Slow Food Turda

Prima editie din acest an a:

2012-01-25T11:46:00.002-08:00

Va asteptam cu drag!

Terra Madre Day la Turda

2012-01-25T11:45:00.002-08:00

Pe 10 decembrie, echipa Slow Food Turda a sarbatorit impreuna cu copiii din clasa a I-a de la Scoala Horea, Closca si Crisan, Ziua Terra Madre, printr-un eveniment culinar de exceptie la clubul de gatit "Culinaria Turda" din incinta Colegiului Tehnic Dr. Ioan Ratiu din Turda. Copiii au venit impreuna cu d-na invatatoare Carmen Paduraru si cativa parinti inimosi si doritori sa se implice in activitatile de educatie alimentara desfasurate de asociatia noastra. A fost o dupa amiaza frumoasa, vesela. Am organizat o expozitie cu preparate culinare ale copiilor, am facut turta dulce si ne-am bucurat impreuna. Iata si pentru voi cateva imagini.
Multumim d-nei directoare Marioara Piper pentru buna colaborare in proiectul clubul de gatit "Culinaria Turda"

ROMÂNIA, O NAŢIUNE SLOW FOOD

2011-11-29T22:47:00.000-08:00

Cu ocazia Zilei Naţionale a România, mişcarea Slow Food în România, prin cele 10 Convivium-uri locale, cele două Prezidii şi comitetul Ark of Taste, doreşte să tragă un semnal de alarmă asupra direcţiei în care se îndreaptă sistemul alimentar românesc. Manifestul nostru, “România, o naţiune Slow Food”, apare pe fondul dezbaterilor publice despre Reforma Politicii Agricole Comune Europene, a cărei configuraţie va avea consecinţe directe asupra alimentaţiei românilor după 2013.

Mişcarea Slow Food în România propune un model complementar pentru o politică în domeniul alimentaţiei, bazat pe următoarele deziderate:

SĂ LE FIE REDATĂ DEMNITATEA MICILOR AGRICULTORI ŞI PRODUCĂTORI ŞI SĂ LE FIE RECUNOSCUT ROLUL DE FURNIZORI DE SERVICII ECOLOGICE ŞI DE CUSTOZI AI PATRIMONIULUI CULTURAL

Fermele de mici dimensiuni sunt cheia vieţii rurale. Ele au funcţii sociale, economice şi culturale: furnizează milioane de locuri de muncă şi un venit pentru o viaţă demnă contribuind şi la conservarea patrimoniului cultural al României.

BIODIVERSITATEA LOCALĂ SĂ FIE APRECIATĂ DREPT CONTRIBUŢIE NAŢIONALĂ LA AGRICULTURA DURABILĂ

Varietăţile locale vegetale şi de rase de animale trebuie să fie considerate patrimoniu cultural şi natural, iar statutul lor de bunuri publice trebuie recunoscut şi reflectat în politici publice. MADR trebuie să impună patrimoniul genetic vegetal şi animal românesc ca parte a luptei pentru securitate alimentară.

EDUCAŢIA ALIMENTARĂ SĂ DEVINĂ UNA DINTRE PRIORITĂŢILE SISTEMULUI DE EDUCAŢIE PUBLICĂ

Programele de distribuţie de alimente trebuie implementate în mod sustenabil. Educaţia alimentară în şcoli ar trebui să promoveze educaţia ecologică şi practicile alimentare sănătoase în curricula şcolară şi să creeze oportunităţi de deprindere a specificului alimentar local.

CALITATEA HRANEI ŞI PRACTICILE ALIMENTARE SĂ FIE RECUNOSCUTE CA PROBLEME DE SĂNĂTATE PUBLICĂ

Ministerul Sănătăţii are o responsabilitate dublă de a educa şi preveni. Ca atare, ar trebui să fie mai implicat în informarea populaţiei asupra riscurilor de sănătate asociate alimentelor şi practicilor alimentare.

LEGĂTURILE DINTRE CONSUMATORI ŞI PRODUCĂTORII HRANEI SĂ FIE REFĂCUTE

Autorităţile centrale trebuie să facă eforturi pentru a conecta mai bine zonele rurale de cele urbane prin încurajarea vânzărilor directe la fermă şi prin stimularea eco-turismului şi a eco-gastronomiei. Mediul privat să fructifice oportunităţile de a folosi produse alimentare locale şi tradiţiile gastronomice originale, în restauraţie. Consumatorii trebuie încurajaţi să se implice în sistemul de producţie al hranei, astfel încât acesta să devină participativ.

PIEŢELE COMUNITARE CU PRODUSE GUSTOASE, CURATE ŞI CORECT PREŢUITE SĂ FIE ÎNCURAJATE ŞI SUSŢINUTE DE AUTORITĂŢILE LOCALE

Asistăm la invadarea pieţelor aşa-zise ţărăneşti cu produse industriale vândute ca locale sau tradiţionale. Această realitate creează concurenţă neloială pentru micii producători, poate înşela publicul şi forma o imagine negativă despre producători. Piaţa de producători sau piaţa comunitară ar trebui să existe ca spaţiu care deserveşte comunitatea, legând interesele spaţiului urban de cel rural, cu efecte în scurtarea distanţelor pe care le parcurge un produs pentru a ajunge la consumatori. Este nevoie de formarea şi angajarea unor manageri de piaţă calificaţi pentru a asigura calitatea.

HRANA SĂ FIE PRIVITĂ CA PARTE A PATRIMONIULUI ŞI PRODUCŢIEI CULTURALE

Declinul şi dispariţia modelului de viaţă rural ne va şterge componente importante ale identităţii naţionale. Micii agricultori trebuie să fie încurajaţi să se implice în procesarea la nivel local a materiei prime, astfel încât produsele alimentare care rezultă să poarte avantajul cunoaşterii gastronomice locale şi astfel valoarea lor să crească şi acestea să devină produse ale culturii locale.

ADMINISTRAREA TRADIŢIONALĂ A PEISAJULUI SĂ FIE RECUNOSCUTĂ CA INDISPENSABILĂ TURISMULUI DURABIL

Deşi sloganul României îndeamnă la “Explorarea grădinii carpatine”, suntem în pericol să moştenim o grădină necultivată, fără agricultori. Agricultura sustenabilă trebuie să fie încurajată puternic, datorită valorii sale sociale şi culturale. Este nevoie de o mai mare conştientizare din partea publicului a valorii peisajelor culturale de tip mozaic pentru potenţialul turistic şi în materie de patrimoniu.

CONSUMATORII SĂ AIBĂ DREPTUL DE A ALEGE HRANA ÎN CUNOŞTINŢĂ DE CAUZĂ

Campaniile de informare publică acoperă doar o gamă limitată de probleme legate de alimentaţie, limitate la a promova grupele de alimente sănătoase – încurajarea consumului de fructe şi legume – şi semnalarea anumitor riscuri de sănătate legate de anumite substanţe – sare, zahăr, grăsimi şi alcool. Autorităţile de la nivel naţional trebuie să îşi asume campanii de informare care să ridice gradul de cunoaştere al consumatorului şi să contribuie la o înţelegere mai profundă a impactului economic, cultural, social, ecologic şi asupra sănatăţii pe care opţiunile noastre alimentare îl au. Este nevoie de o mai mare alfabetizare a publicului şi a producatorilor în privinţa etichetelor, cât şi de informare asupra semnificaţiei termenilor “organic”, “ecologic”, “natural” şi “bio”.

Notă către editor:
Convivium-urile Slow Food sunt grupuri locale de membri care organizează cursuri, degustări şi cine, promovează campanii locale, conectează consumatorii cu producătorii locali şi participă la evenimente internaţionale organizate de Asociaţia Slow Food. În prezent în România există 10 Convivium-uri: Alba, Bran-Moeciu, Bucureşti Valahia Gusturilor, Brusturoasa-Palanca, Braşov, Cluj, Ţara Bârsei, Ţara Făgăraşului, Târnava Mare, Turda, două Prezidii (Brânza de burduf şi Gemurile din satele săseşti) şi un comitet Arca Gustului România (pentru protecţia speciilor ca porcul de Bazna, porcul Mangaliţa Roşie, puiul Gât golaş de Transilvania etc.).

Turda Culinara - Festival de gatit pentru copii

2011-09-19T12:47:00.001-07:00

Festivalul de gatit Turda Culinara s-a nascut de la ideea de a veni cu ceva nou pentru copii, in cadrul Zilelor Municipiului Turda. Trei zile de concursuri de gatit, concurs de impletit ceapa rosie, ateliere de educatie a gustului, incursiune in lumea albinelor sau standul Slow Food Finder, adica standul cu harta si localizarile produselor traditionale, naturale si sanatoase din zona Turzii. Cele mai "gustate" activitati s-au dovedid a fi concursurile de facut carnati si demonstratia de sculptura in legume sub indrumarea d-nei bucatar sef Ana Balea.

Multumim sponsorilor: Marele Alb, producatorii locali.

Multumim in special Primariei Municipiului Turda pentru increderea cu care ne-a incredinta organizarea acestei sectiuni din cadrul sarbatorii turdene.

Tabara Vara Gastronomica - Post eveniment

2011-09-19T12:46:00.002-07:00

YES FOOD - post eveniment

2011-09-19T12:46:00.001-07:00

Comunicat scris de Tiberiu Cazacioc
Prezenţi la tabăra de vară “Young Europeans for Sustainable Food - YES Food!” la Turda, România, în perioada 1-6 august, tineri şi studenţi din Europa au lansat un apel pentru o schimbare a politicilor privind agricultura, care să încurajeze tînăra generaţie să lucreze în sectorul agricol şi în economia rurală.
Ceremonia de închidere a primei ediţii a campusului a avut loc în cursul dimineţii de 6 august, marcând sfârşitul primei ediţii a taberei Slow Food destinată studenţilor şi tinerilor (cu vârste cuprinse între 18 şi 35 de ani) având ca subiect educaţia privind hrana şi durabilitatea, organizată de Slow Food Turda în colaborare cu Slow Food, reteaua Terra Madre si Chef Cezar.
Mai mult de 80 de tineri (media de vârstă 23 de ani ) din 12 ţări europene (Austria, Bulgaria, Franţa, Georgia, Germania, Ungaria, Irlanda, Macedonia, Polonia, Serbia, Slovenia, Israel, Canada, Italia, ) au participat la tabăra de vară, mulţi dintre ei fiind înscrişi la cursurile privind hrana (agronomie, turism). Având alături de ei pe Chef Cezar, reputatul gastronom român Cezar Munteanu şi asociaţia sa, ei au avut ocazia să participe şi să îşi adâncească cunoştinţele privind protecţia şi promovarea producţiei sustenabile de hrană într-un program de ateliere, degustări şi vizite la faţa locului, în Transilvania, la producători locali de produse alimentare, pe scară redusă.
Evenimentul a oferit Slow Food ocazia să îşi prezinte documentul de poziţie “Spre o Nouă Politică Agricolă Comună”, prin care militează pentru o nouă Politică Agricolă Comună care să asigure securitatea alimentară şi suveranitatea hranei, care să ofere un răspuns crizei de mediu şi climatice şi va reînvigora economia şi ocuparea forţei de muncă în agricultură.
La întâlnirea finală, participanţii au lansat o nouă reţea Slow Food de tineret, în statele membre ale UE precum şi în statele candidate, pentru a ridica nivelul de conştientizare în rândul tinerilor privind importanţa influenţării noii Politici Agricole Comune. Grupul a stabilit să organizeze evenimente specifice împreună, cu ocazia zilei Terra Madre din acest an, ziua internaţională de celebrare a hranei locale şi a comunităţilor, care va avea loc în 10 decembrie 2011.

YES FOOD! - Intalnirea europeana de tineret

2011-07-12T13:31:00.001-07:00

Asociatia Slow Food Turda in parteneriat cu Slow Food International - Italia, Slow Food Bulgaria, Universitatea de Stiinte Gastronomice din Pollenzo-Italia, Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara Cluj, Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa Turda, Asociatia Eco Ruralis, Fundatia Adept Transilvania, Asociatia „Grupul de Initiativa Radu Anton Roman”, alaturi de Primaria Municipiului Turda si Consiliul Judetean Cluj, Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor, Slow Food Tarnava Mare, Slow Food Tara Barsei si Slow Food Tara Fagarasului organizeaza in perioada 1 – 6 august 2011, intalnirea europeana de tineret „Tineri Europeni pentru Hrana Sustenabila”, in statiunea montana Baisoara, jud. Cluj.
Proiectul este sustinut de Chef Cezar, www.chefcezarm.com, domnia sa fiind Ambasadorul proiectului in tara si strainatate.
Acest nou eveniment international Slow Food, da posibilitatea tuturor sa descopere productii de calitate din toata Europa; sa inteleaga implicatiile culturale, economice si de mediu; si sa fie informati despre practici sustenabile de consum.
Scopul proiectului este consolidarea retelei de tineri consumatori, comunitati rurale, fermieri, producatori si factori de decizie, prin evidentierea biodiversitatilor locale, la nivel balcanic si european.
YES FOOD! va gazdui prima intalnire a tineretul european in Romania. 140 de tineri, cu varsta pana in 35 de ani, veniti din numeroase tari europene precum Serbia, Slovenia, Macedonia, Austria, Polonia, Bulgaria, Georgia, Ungaria, Franta, Irlanda, Marea Britanie. Statele Unite, Italia vor participa la intruniri: elevi, studenti, bucatari, fermieri, producatori, jurnalisti, activisti de mediu si cei care lucreaza in sprijinul inbunatatirii lumii complexe si cruciale a productiei de mancare si a consumului. Ei vor schimba idei despre cum sa implice factorii de decizie a hranei in tarile lor si cum sa isi uneasca eforturile la nivel regional in asa fel incat culturile si traditiile sa fie mai bine conservate.

Yes Food! este primul proiect la nivel balcanic si european care îşi propune să informeze şi să educe tinerii în spiritul agriculturii şi hranei sustenabile, al conservării moştenirii culturale şi al aprecierii corecte a reţetelor culinare tradiţionale. Proiectul îşi propune să lucreze cu tinerii, pentru ca aceştia sunt uşor de educat şi pentru că vor deveni formatori de opinie în cercurile lor sociale.
Yes Food! îşi propune, crearea unei reţele formate internaţionale de comunităţi interesate de domeniul culinar, alimentar si agricol– ONG-uri, producători, cercetători, studenţi, bucătari, etc. Existenţa reţelei va permite coordonarea eforturilor comunităţilor în activităţile viitoare, va facilita schimbul de idei şi va constitui o sursă continuă de idei în privinţa modului în care consumatorii pot interveni activ în politicile alimentare naţionale, precum şi în conservarea culturii culinare şi a tradiţiilor unice din întreaga Europă.
Activităţile principale constau în workshopuri, seminarii şi activităţi practice referitoare la reţete culinare tradiţionale, moştenirea culturală balcanică şi biodiversitate, concentrand pe partea educativa prin demonstratiile culinare, degustari si dezbateri, incurajand schimbul de experienta intre tinerii participanti si implicarea lor in lumea gastronomiei specifice fiecarei tari.
Activitatile sunt structurate pe sectiuni dupa cum urmeaza:
Educaţie sustenabilă * Întălnirea organizaţiilor participante şi crearea reţelei internaţionale * Bucătari şi locuri * Reţete tradiţionale * Biodiversitate şi identitate * Agricultura organică sustenabilă şi corectă * Rolul cercetării în crearea unui nou sistem alimentar * Seri de cinema * Seară de arte şi meşteşuguri tradiţionale * Folclor * Degustări.

Slow Food implineste 25 de ani!!!

2011-06-19T23:15:00.000-07:00

Astazi, 18 iunie 2011, celebram 25 de ani de cand Slow Food a pornit prin manifestul initiat de Carlo Petrini impreuna cu prietenii sai.
Trei sute dintre faimoasele piete italiene devin astazi locatii pentru celebrarea nationala Slow Food. In aceste zile se organizeaza multe evenimente si actiuni, de la festinui si banchete pana la activitati de educatie a gustului, targuri, degustari si comferinte. Toate evenimentele au obiectivul de a promova solidaritatea prin intermediul produselor locale caracterizate prin trei elemente bun, curat si corect pretuit. Evenimentele vor aduce impreuna fermieri, agricultori, producatori, consumatori, studenti si academicieni, toti iubitori a ceea ce inseamna hrana buna, curata si corect pretuita.

In Piata della Republica din Florenta se organizeaza ateliere de lucru precum si o actiune de atragere de fonduri pentru proiectul “O mie de gradini in Africa”. In randul standurilor expozitionale se afla si standul cu produsele proaspete din gradina scolara din oras, proiect derulat de Slow Food Firenze impreuna cu scoala publica, precum si standurile reprezentative din satele regiunii Toscana cu produsele specifice.

Slow Food Turda este partener cu Slow Food Firenze, in proiectul european “European Schools for Healthy Food”, alaturi de alte 8 proiecte, in total din 10 tari europene.
Proiectele “Viata in gradina verde” si tabara de gastronomie “Vara gastronomica” derulate de Asociatia Slow Food Turda au fost subiectul videoconferintei care a avut loc astazi in direct intre Turda si Florenta, avand loc o serie de schimburi de impresii si discutii pe tema proiectelor. Gradinile scolare sunt proiectele care vor conecta aceste doua orase pe viitor, deja lucrandu-se pe schimburi de tineri intre cele doua conviviumuri Slow Food.

Tabara pentru copii "Vara Gastronomica"

2011-05-23T22:02:00.000-07:00

In acest an tabara pentru copii va avea loc in perioada 1-6 august tot in statiunea montana Baisoara. Asteptam doritorii sa ne contacteze pe email yesfood@slowfoodturda.ro sau la numerele de telefon 0746366728, 0734075709, pentru mai multe informatii.

Daca ai 12 sau 13 ani, contacteaza-ne sa vezi cum poti fi participant la aceasta intalnire gastronomica!!!

Va asteptam la Friptura de Turda!

2011-05-18T22:04:00.000-07:00

Alaturi de obisnuitele bunataturi de la targ, la aceata editie va asteptam si cu Friptura de Turda. De pe la ora 11.00 vom incepe prepararea delicatesei turdene. Nu glumesc, haideti si va veti convinge ca este o delicatesa.

Invitatie la targ

2011-05-03T05:36:00.000-07:00

Cum va spuneam in postarile anterioare, in zilele de 13 si 14 mai vom fi la Alba Iulia, unde Consiliul Judetean organizeaza a doua editie a Targului Gustos de Alba. Pentru noi e o bucurie sa fim parteneri pentru ca avem din nou ocazia sa prezentam publicului, in special copiilor, proiectul de Educatie a Gustului si apoi e o ocazie sa prezentam produsele gustoase de Turda cum este Friptura de Turda.
Va asteptam cu drag la Alba Iulia.

2011-05-01T22:43:00.000-07:00

Intalnirea europeana de tineret - YES FOOD! - Young Europeans for Sustainable Food

2011-04-28T13:10:00.000-07:00

Inca din noiembrie 2010 echipa Slow Food Turda lucreaza la proiectul YES FOOD! – Young Europeans for Sustainable Food. Acest proiect este considerat cel mai important proiect din Europa de Est in acest an. 80 de tineri din 15 tari vor veni pe 1 august la Turda, de unde apoi vor merge catre Baisoara, pentru o saptamana.
YES FOOD! este o sansa pentru tineri – cu varsta intre 18-35 de ani – sa invete despre mostenirile culturale ale altor tineri europeni, cu accent pe traditiile culinare si pe conservarea mancarurilor traditionale si metodelor de productie care protejeaza biodiversitatea si respecta mediul inconjurator si animalele. Reteaua Slow Food si Terra Madre are nevoie de tineri care pot contribui prin entuziasmul si pasiunea lor la dezvoltarea retelei.
Lucrurile se misca repede si acum proiectul a adunat mai multi parteneri din Romania si din tarile participante. Pentru al doilea an consecutiv ii avem parteneri pe Slow Food International si Universitatea de Stiinte Gastronomice din Pollenzo, Slow Food International fiind in acest an si co finantatorul proiectului. Parteneri ai proiectului sunt: Asociatia Slow Food Convivia din Bulgaria, University of Natural Resources and Life Sciences Vienna, Junibor-Asociatia tinerilor viticultori din Ungaria, Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor, Slow Food Bran Moeciu, Slow Food Tarnava Mare, Slow Food Tara Fagarasului, Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa Turda, Asociatia Pastratorii Traditiilor Turda, USAMV Cluj, Fundatia Adept Transilvania, Asociatia Eco Ruralis si noi le suntem recunoscatori si bucurosi de colaborare.
Anuntam si parteneriatul cu Asociatia Chef Cezar care va fi cu noi in timpul evenimentului si se va implica in activitati. Cezar Munteanu este numit deseori "bucatarul diplomatilor romani", conducand timp de 14 ani actiunile gastronomice ale diplomatilor romani la ambasada Romaniei din Italia si Washington si ale misiunii permanente a Romaniei la OSCE. Este bucatar freelancer si doreste sa schimbe parerea oamenilor in ceea ce priveste alimentatia rationala, sanatoasa. www.chefcezarm.com
Pana in acest moment am primit aplicatii din Romania, Macedonia, Ungaria, Bulgaria, Austria, Georgia, Serbia, Slovenia, Franta, Croatia, Turcia, Italia, Columbia, Brazilia dar lista nu este inca inchisa, inca este timp pentru aplicatii.
Daca iubesti mancarea produsa cu respect pentru mediul inconjurator tinandu-se cont de bunastarea animalelor si daca vrei sa te alaturi acestui proiect si sa petreci o saptamana cu alti tineri, trimite-ne un email la adresa yesfood@slowfoodturda.ro si vei primi informatiile necesare.
Participarea este gratuita, toate costurile fiind acoperite de catre proiect.
www.slowfoodturda.ro

Evenimentele urmatoare pentru Slow Food Turda

2011-04-28T01:16:00.001-07:00

Iata ca urmeaza o perioada importanta pentru noi, o perioada plina de evenimente si actiuni organizate in diferite zone. Enumerandu-le in ordine cronologica iata-le: in zilele 7-8 mai, la Sibiu are loc Festivalul Urban Piata Huet, eveniment organizat de Fundatia Heritas avandu-i ca parteneri pe Fundatia Adept Transilvania cu care noi automat "mergem la pachet". In aceeasi perioada, 6-8 mai, la Cluj Napoca se desfasoara Festivalul EcoArt, organizat de Asociatia LifeForce, in parteneriat cu Eco Ruralis cu care la randul nostru suntem parteneri. Urmatorul weekend este rezervat judetului Alba, cand in zilele de 13 si 14 mai Consiliul Judetean Alba organizeaza Targul Gustos de Alba, un eveniment care prezinta produsele locale. Pe 21 mai urmeaza Targul Mestesugarilor, Artizanilor si Manufacturierilor organizat de Primaria Municipiului Turda, eveniment la care ne bucuram sa fim parteneri. Pentru Slow Food Turda fiecare din aceste evenimente inseamna promovarea conceptului de hrana Buna, Gustoasa si Corect pretuita, organizand activitati de Educatie a Gustului pentru copii. Targul Gustos de Alba va insemna mai mult pentru ca este prima colaborare oficiala cu Consiliul Judetean Alba si ca sa ducem aroma de Turda la Alba, vom merge acolo cu domnul Jakab Arpad, Arpi bacsi cum ii spunem noi, prezentand desigur Friptura de Turda ca o specialitate locala si un meniu complet si gustos oferit vizitatorilor evenimentului, asta insemnand: o bucata de friptura pe o bucata de pita de casa alaturi de castraveti murati si un pahar cu vin alb. V-am facut pofta???? Foarte bine, asta inseamna ca veti incerca sa veniti la eveniment, noi va asteptam cu drag.

2011-04-21T00:46:00.000-07:00

Editie de sarbatoare a targului la Turda

2011-04-12T05:07:00.000-07:00

Va asteptam cu drag la o editie speciala a Targului Mestesugarilor, al Manufacturierilor si al Artizanilor populari, sambata, 16 aprilie incepand cu ora 9.00 in Parcul Teilor.
Va asteptam cu bunataturi de Paste: cozonaci, paine de casa, vin si tuica, branzeturi si afumaturi, miere, ulei presat la rece, muraturi, gemuri si siropuri, kurtos kalacs si multe obiecte de artizanat precum si cadouri.

Fabrica de conserve ecologice construita de o asociatie din Huedin, judetul Cluj

2011-04-04T14:01:00.000-07:00

Sotii Sara Meaker si Douglas McFarlane s-au mutat in Romania acum patru ani, la Huedin, unde sunt tarani care produc legume ecologice.

Ei si-au lansat de curand o asociatie prin care vor sa promoveze traditiile zonei, dar si micii fermieri.

"Eram cu niste prietene din Anglia la o taranca din zona Huedin. Ne-a aratat smantana care o face, iar noi, curioase, vroiam sa aflam cum o prepara. Femeia a fost extrem de surprinsa, dar noi habar nu aveam. Anglia si-a pierdut demult toate aceste traditii", asa motiveaza Sara Meaker infiintarea Asociatiei Tarnat - Kalotaszeg Durabil (TKD).

Asociatia are ca scop promovarea produselor traditionale, obiceiurile din Huedin si din satele din jur, dar are si o strategie pentru promovarea micilor fermieri.

"Multi tarani nu isi pot permite un spatiu de desfacere in noua hala acoperita a pietei. Si noi avem o masa, unde ne vindem produsele in afara pietei si vrem astfel sa-i incurajam", a mai spus Sara Meaker.

Printre prioritatile pe termen lung ale asociatiei este si construirea unei mici "fabrici", unde orice taran isi va putea face conserve, din propriile produse, pentru ca acestea sa poata fi puse in vanzare.

"Am intalnit de multe ori oameni, care nu au curaj sa cumpere produsele taranilor gandindu-se ca cine stie cum au fost facute. Ne-am gandit si la ei. Vrem sa facem un loc, unde taranii sa poata sa-si faca propriile conserve si sa obtina o eticheta de „produs sanatos”. Ne-am dori sa reusim acest lucru in maxim doi ani, sa cumparam echipamentele necesare si sa gasim un spatiu", a explicat Douglas McFarlane.

Acesta a precizat ca pentru acest proiect ar fi necesara o suma de aproximativ 10.000 de euro si intentioneaza si sa atraga pentru implementarea acestuia fonduri europene.

Adresa postala a asociatiei: Oficiul Postal 1, CP2, Huedin, Judetul Cluj 405400 România

Contacte:
Douglas McFarlane, Meaker Sara
Tel: 0264 - 351150 0264 - 351150 sau mobil 0751792593

Email: douglasmcfarlane@hotmail.com

Budai Nagy Antal 94, Huedin, România

Articol preluat de pe www.ecoruralis.ro

2011-03-24T01:12:00.000-07:00

Sambata, 26 martie 2010, intre orele 20:30 si 21:30, Primaria Municipiului Turda isi va stinge lumina.
Pe platoul din faţa Primăriei, sunt invitaţi toţi cei care au stins lumina de ora pământui sa transmitem impreuna mesajul nostru, tuturor locuitorilor Turzii.
Acţiunea de la Turda este iniţiata de Primaria Municipiului Turda impreuna cu Fundaţia de Ecologie şi Turism „Potaissa”, Asociatia Slow Food Turda si Asociatia Turdatin şi este inscrisa în campania oficială Earth Hour 2011.

Mai multe informatii despre eveniment:
www.earth-hour.ro

Earth Hour a apărut ca un răspuns la o întrebare simplă: cum îi putem determina pe oameni să conştientizeze una din cele mai mari ameninţări actuale, schimbările climatice? Replica a venit de la WWF Australia, concretizată într-o campanie care promova un gest pe cât de simplu, pe atât de puternic: stingerea luminilor. Se întâmpla pe 31 martie 2007, la Sydney, când 2 milioane de case şi sedii de companii australiene au stins lumi...nile timp de o oră - Ora Pământului.

În 2009, aproape un miliard de oameni din 4100 de oraşe de pe mapamond au stins lumina pentru a trimite liderilor lumii un mesaj puternic despre nevoia de acţiune împotriva schimbărilor climatice. Campania Earth Hour 2009 a devenit, astfel, cea mai mare acţiune de mediu din toate timpurile.

Pe 26 martie 2011, între orele 20:30 – 21:30, oameni, companii şi comunităţi din întreaga lume vor stinge luminile timp de o oră, transmiţand astfel un mesaj global despre nevoia de a fi responsabili şi de a ne implica în construirea unui viitor sustenabil. Earth Hour 2011 va fi, totodată, o celebrare a acelui lucru de care depindem cu toţii – Planeta noastră.

Food Film Festival - Amsterdam, 18-20 martie 2011

2011-03-21T08:22:00.000-07:00

Timp de trei zile s-a desfasurat la Amsterdam prima editia a Food Film Festival, eveniment care a insemnat un program farte divers. De la filme "mari", controversate cum ar fi Hunger sau Black Gold, ori Banana's, The end of the line pana la atelierele pentru adulti, prezentari de carti, dezbateri si expozitii. Toate avand in centru MANCAREA adica HRANA pe care ne-o ofera planeta si pe care omenirea nu stie sa o pretuiasca.
Evenimentul a fost organizat de Youth Food Movement Olanda, 12 tineri care au lucrat mai mult de un an pentru acest festival, ajutati in cele trei zile propriuzise de 130 voluntari.
Din punctul meu de vedere organizarea a fost perfecta, toate sectiunile desfasurandu-se exact dupa program fara nici un fel de incidente. Publicul olandez, precum si turistii au gustat din plin tema festivalului, multe bilete s-au vandut inainte de eveniment si salile au fost pline la toate filmele.
Au fost prezenti bucatari faimosi din Londra, Paris sau Amsterdam, eu personal avand onoarea de a gati cu ei in cele trei zile, invatand putin din stilul fin al gastronomiei londoneze si pariziene.
Poate cel mai important moment pentru noi a fost intalnirea cu Vandana Shiva, vicepresedinte Slow Food International, insa mai important este activismul Vandanei si premiile obtinute pe plan international, precum si cartile pe care le-a scris, peste 20 de carti si peste 500 de articole in reviste stiintifice. Vandana este considerata una dintre cele mai mari ganditoare despre mancare, mediu si biodiversitate. Vandana apara drepturile fermierilor mici. Fundatia pe care o conduce, Navdanya, are peste 54 de banci comunitare de alimente si de seminte. A instruit aproape o jumatate de milion de fermieri mici sa creasca alimente organice.
Vandana Shiva a transmis cu drag un mesaj membrilor Slow Food Turda, afland de proiectele in care sunt implicati acestia.

Prezenta la acest eveniment a fost posibila datorita sprijinului primit din partea Primarie Municipiului Turda. Multumim pentru aceasta sustinere.

Intalnire de retea Youth Food Movement - Amsterdam, 17 martie 2011

2011-03-21T08:21:00.000-07:00

Am avut onoarea si placerea sa particip la intalnirea de retea Youth Food Movement, la Amsterdam, pe 17 martie. In Romania noi numim aceasta retea, Miscarea de Tineret Slow Food. Participantii au venit din multe tari printre care Anglia, Scotia, SUA, Canada, Franta, Turcia, Brazilia, Elvetia, Germania, Grecia si bineinteles Romania si Olanda, tara gazda. Echipa olandeza are deja o eperienta de peste trei ani, fiind foarte bine inchegati.
Temele propuse spre discutie au generat dezbateri diverse pe tema productiei de hrana, pe plan mondial. S-a evidentiat foarte clar tendintele modernismului, de productie in masa, uitandu-se foarte usor de ceea ce inseamna gustul in mancare, culoare naturala sau cultura gastronomica ori specificitate geografica, in zilele noastre "specialitatile" diverselor tari producandu-se peste tot (de ex. cascavalurile olandeze care se produc peste tot in lume). Tranzitia de la agricultura conventionala la cea industriala s-a facut rapid, in doar 30 sau 40 de ani, dupa ce mii de ani s-a practicat agricultura fara mecanizare, fara modificari de gene ale soiurilor sau fara tendinta de a produce exclusiv pentru export. Problemele aparute de-a lungul timpului, din cauza acestor modernizari sunt diverse, de la supraproductie, la problemele de mediu, bunastarea animalelor sau la disparitia soiurilor si raselor. Toate acestea din cauza procesului de globalizare.
Youth Food Movement poate fi o nisa in termeni de tranzitie. O retea sociala inovatoare. Aceasta miscare este compusa din actori care impartasesc aceleasi idealuri, aceleasi crezuri aducand impreuna oameni diferiti, tineri in general, specialisti din diverse domenii.
Sunt putine retele nationale Youth Food Movement, printre care Olanda, SUA sau Anglia, insa multe sunt pe cale de infiintare, cum este si cazul Youth Food Movement Romania. Peste tot in lume sunt grupuri de tineri, care lupta sau pur si simplu cred intr-un sistem de hrana sustenabil, in productia de hrana la scara mica sau pur si simplu in placerea de a manca si a impartasi despre aceasta experienta. In Romania sunt multe asemenea grupuri si in curand, formand oficial YFM Romania, vor incepe intalnirile nationale de retea.

Deplasarea la acest eveniment a fost asigurata de Primaria Municipiului Turda, careia ii multumim pentru sprijin.

Campania 2%

2011-03-06T12:07:00.001-08:00

Daca doriti sa directionati catre asociatia noastra 2% din impozitul pe care deja l-ati platit statului anul trecut, va rugam sa completati formularul cu datele urmatoare si sa il depuneti la cea mai apropiata locatie a Administratiei Financiare:
Denumire organizaţie: Asociatia Slow Food Turda

Adresă organizaţie: Turda, str. Ioan Moldovan, nr 9, cod postal 401168

Codul de înregistrare fiscală: 25937210

Cod IBAN: RO56RZBR0000060011938058

Denumirea băncii, localitatea:Reiffeisen Bank, Turda

Va multumim!

Turdenii sustin Ora Pamantului 2011!

2011-02-23T05:31:00.000-08:00

Ce a inseamnat responsabilitate sociala in 2010?

2011-02-21T04:50:00.000-08:00

In ce masura marile companii au raspuns in 2010 asteptarilor tale in privinta implicarii in societate?
De-a lungul timpului m-am gandit de multe ori la ce inseamna de fapt responsabilitatea sociala, despre care se vorbeste atat in ultimii ani.
Parerea mea este diferita in ceea ce priveste actorii acestei responsabilitati, deoarece difera de “standardul” semnificatiei acestor cuvinte si anume contributia companiilor la dezvoltarea societatii civile. Eu sunt de parere ca aceste cuvinte vizeaza de fapt intreaga comunitate, nu doar companiile ci intreaga societate civila. Pot declara fara sa ma simt vinovata ca responsabilitatea sociala in Romania functioneaza in multe cazuri ca o moda, ca ceva care da bine si trebuie sa o facem pentru ca avem nevoie de aceasta imagine si oricum avem ceva banuti pentru promovare. Bineinteles ca sunt si cazuri in care o companie chiar crede in implicarea pentru binele comunitatii.
In acelasi timp cred ca aceste companii se implica in proiecte care deja au o imagine buna, sau a caro organizatori/cordonatori au o imagine buna. Prea putin se ajuta organizatiile mai mici sau mai noi, chiar daca acestea deruleaza sau vor sa deruleze proiecte bune, utile. Aceste organizatii de multe ori nu renunta la ideile lor de a imbunatati comunitatile din care fac parte, chiar daca sunt refuzate de companiile finantatoare si deruleaza cu mari dificultati ceea ce si-au propus. Insa ajung in postura de a nu li se finanta continuitatea proiectelor pentru ca nu mai este o idee inovatoare sau nu mai este un proiect nou. Nu acuz pe nimeni prin aceste vorbe, impartasesc doar din experienta mea de doi ani.
Care sunt primele 3 companii pe care le apreciezi cel mai mult pentru cum s-au implicat in societate in 2010 si de ce?
Cred cu tarie ca responsabilitatea sociala vizeaza si comunitatea adica pe noi, oamenii de rand, si aici ma refer la local, pentru ca un proiect de multe ori are nevoie de resurse umane, prin voluntariat; resurse materiale prin donatii; resurese cu care se pot desfasura foarte frumos proiectele in beneficiul oamenilor si fara prea multi bani.
Pot enumera cateva companii care spun eu, au reusit sa raspunda nevoilor din comunitate, Orange Romania – pentru sprijinul acordat pe termen lung partenerilor nostri Fundatia Adept Transilvania, Konica Minolta pentru imlicarea in proiectul Let's Do It Romani sau Raiffeisen Bank (agentia Turda) – care ne sunt dragi pentru ca sprijina cum pot proiectele noastre insa si pentru implicarea lor in proiectele nationale.
Ce asteptari ai de la companii in privinta responsabilitatii sociale pentru 2011?
Consider ca este foarta importanta sprijinirea organizatiilor tinere, care se afla la inceput de drum, pentru ca de aici se pot forma organizatii in adevaratul sens al cuvantului, organizatii care sprijina dezvoltarea comunitara si aduc beneficii vizibile acestora.
Sunt multe companii care ar putea fi un exemplu de responsabilitate sociala insa nu as dori sa dau exemple acum. Si nu pentru ca am ceva negativ de zis, pentru ca in cele mai multe cazuri greselile sunt marunte in comparatie cu partea pozitiva.
Cum am precizat si mai sus, astept in anul 2011 spirjin mai mare din partea companiilor mari, pentru organizatiile tinere, aflate la inceput de drum. Si astep un interes crescut pentru proiecte de alimentatie sanatoasa in randul copiilor; de protejare a productiilor sustenabile, locale; de evidentiere a necesitatii de implicare a tinerilor in procedeele de productie sustenabila; de protejare a biodiversitatii locale, pentru ca la urma urmei asta face pate din cultura locala si nu in ultimul rand nationala. Ma bucur ca organizatia noastra a obtinut sprijin pentru proiecte, insa acestea sunt din afara tarii si imi doresc foarte mult ca sprijinul sa vina de la noi, din Romania.
Ce esti dispus sa faci pentru a le stimula pe companii sa fie mai responsabile in 2011?
De multe ori trebuie sa adaptezi cerintele proiectului la cerintele finantarii lansate. Eu nu sunt neaparat de acord cu asta, si in aplicatiile pe care le-am facut pana acum, nu am jucat dupa cerinte ci am incercat sa raman fidela conceptelor noastre si scopurilor stabilite. Si asa am sa fac si de acum incolo.
Cred ca aprecierea rezultatelor se poate face in timp dupa schimbarea atitudinii beneficiarilor, si nu neaparat dupa rapoarte foarte bune si vorbarie multa.
Cred ca, comunitatile locale la fel ca si companiile au un rol foarte important in responsabilizarea sociala, pentru ca, cred cu tarie ca o comuitate se consolideaza cu aportul fiecaruia, nu doar cu cel al marilor companii, in asa fel avand sanse mai mari de a asigura continuitatea, si nu doar derularea unui proiect.
Oricum, felicit si laud companiile implicate in responsabilizare sociala si sper sa o tina tot asa, imi doresc insa sa isi intoarca privirile si spre organizatiile mai tinere.

Per ansamblu, anul 2010 a insemnat o enorma campanie de CSR in Romania, si asta e bine.

Blogmeet culinar

2011-02-14T05:01:00.000-08:00

Poate putini sunt cei care stiu ca la Turda exista o comunitate a bloggerilor, a iubitorilor de publicatii web. Din aceasta comunitate, aflata inca in formare, fac parte persoane care provin din diferite domenii si au diferite hobby-uri. Lunar are loc o intalnire in care se discuta despre postari, despre ce mai e nou in aceasta lume digitala si de ce nu, despre ce se intampla in comunitatea de pe Valea Ariesului.
Intalnirea din februarie a fost rezervata artei culinare si pentru prima data bloggerii s-au intalnit la clubul de gatit Culinaria Turda, care a fost lansat oficial in decembrie 2010.
Bineinteles ca meniul a fost unul turdean, intalnirea find de fapt o lectie de cum se prepara Friptura de Turda. Si iacata cei 10 participanti au invatat sa prepare aceasta minunata delicatesa turdeana. Si pentru ca ne aflam la categoria retete haideti sa prezentam reteta.
Friptura de Turda este o mancare istorica, care a fost creata pentru a hrani producatorii si comerciantii din perioada interbelica, care veneau in inima Transilvaniei, la targul de la Turda, din toate colturile tarii, Turda fiind un punct important de trecere dinspre nord spre sud si dinspre est spre vest. Pentru ca nimeni nu avea mult timp pentru a manca, s-a inventat Friptura de Turda, pentru ca este foarte gustoasa si se prepara relativ repede. Ingredientele sunt simple, cea mai importanta fiind carnea de porc, care trebuieste sa fie din porcul bine crescut, hranit doar cu cereale. Se foloseau mai ales porcii mangalita sau yorkshire, cumparati de cele mai multe ori de la targurile din Ludus (MS). Apoi mai trebuieste saramura de la Salina din Turda (daca nu aveti e buna si sarea grunjoasa), lapte pentru a pune putin carnea la fragezit si bineinteles untura de porc. Se foloseau toate partile porcului, de la pulpa la burta si picioare, servindu-se dupa client, de fapt dupa buzunarul clientului. Pe vremea aceea nu se cantarea friptura, se vindea dupa ochi. Feliile groase de doua degete (cu tot cu grasime si soric) se increstau in asa fel ca prajite aratau ca un evantai, de iti era mai mare dragul sa musti din el si se servea cu o bucata mare de pita de casa alaturi de castraveti covasiti sau varza acra. Si bineinteles toate astea se stropeau cu un pahar din vinul de pe dealurile de deasupra Salinei. Astazi, Jakab Arpad, Arpi bacsi cum ii spunem noi, un batranel extraordinar de 87 de ani, mostenitorul retetei Fripturii, se implica foarte des in activitati de promovare a acestei delicatese turdene, pentru ca, dupa cum zice dansul, "TREBUIE sa invete turdenii sa o faca, ca sa nu moara reteta si trebuie sa fie mandri de ce au".

Ei, asta a fost povestea noastra de azi, vom reveni cu altele mai tarziu. Sper ca v-a placut mica escapada culinara a blogarilor turdeni.

A treia editie a Targului Mestesugarilor, Manufacturierilor si Artizanilor Populari

2011-02-09T13:22:00.000-08:00

Iata ca ne aflam la a treia editie a targului, eveniment prin care Primaria Municipiului Turda doreste crearea unui cadru favorabil de promovare a mestesugarilor, cu scopul de a pastra si perpetua traditiile zonei. La acest târg vor participa meşteşugari, manufacturieri, artizani populari din diverse domenii de activitate precum: ceramică, olărit, sticlărie, fierărie, ţesături, sculptură, pielărie, pictură, lemnărie, apicultură, bucate tradiţionale (cozonaci, împletituri, murături, dulceţuri, compoturi, etc.). Fanfara Casei de Cultură a Municipiului Turda va oferi un spectacol pentru toți cei prezenți.

Multumim pentru sprijinul continuu al Fundatiei Adept Transilvania prin proiectul "Sprijinirea micilor producatori din situl Natura 2000 Sighisoara - Tarnava Mare" finantat prin intermediul Innovation Norway.

Va asteptam cu drag.

Agricultura Organica Poate Hrani Lumea

2011-01-18T22:21:00.000-08:00

Sursa: www.ecoruralis.ro / www.farmersguardian.com

Soil Association sustine un raport care prezinta "dovezi coplesitoare" in favoarea necesitatii de a extinde sistemele de agricultura organica si alte sisteme "agroecologice". Raportul realizat de Worldwatch Institute are in vizor criza alimentara mondiala, cu accent special pe "inovatiile globale care pot ajuta in rezolvarea unei probleme mondiale".

Realizat cu sprijinul Fundatiei Bill Gates, raportul subliniaza inovatiile "care vor permite miliardelor de oameni sa se hraneasca, in timp ce vor restabili economiile rurale, vor creea mijloace de trai si vor sustine baza de resurse naturale de care depiunde agricultura".

În special, se recomanda "agroecologia", aplicarea principiilor ecologice productiei agricole.

"Tehnicile de exploatare agricola durabila au 'construit' un sol sanatos, necesar sanatatii plantelor si stabilitatii climatice", se arata in raport.

Citate din raport, ale oamenilor de stiinta sustin ca aproape 1.6 miliarde de tone de dioxid de carbon ar putea fi sechestrate in fiecare an, "atenuand aproape un sfert din emisiile totale de combustibili fosili ale tarii", in cazul in care 434 milioane de acri de teren arabil din Statele Unite s-ar transfera la productia ecologica.

Raportul subliniaza constatarea organismului de cercetare la nivel mondial, Evaluarea Internationala a Cunostintelor Agricole, Stiinta si Tehnologii pentru Dezvoltare - International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development’s (IAASTD), ca "increderea in agricultura cu resurse industriale extractive este riscanta si nesustenabila, in special in fata schimbarilor climatului, crizelor energetice si a crizelor de apa".

Raportul respinge sugestia ca pur si simplu producerea mai multor alimente este cheia pentru rezolvarea problemei alimentare la nivel mondial.

"De fapt, multe dintre fermele si organizatiile pe care le-am vizitat pareau sa aiba cel mai mare succes in reducerea foametei si a saraciei, cu o munca ce avea putin de a face cu producerea mai multor culturi"- citat din raport.

Raportul Worldwatch a sustinut sugestiile Soil Association care spuneau ca "cea mai buna solutie pentru ca toata lumea sa aiba hrana suficienta, este schimbarea alimentelor produse si imbunatatirea distributiei acestora". Acest lucru inseamna o productie de carne mai scazuta, mai multe metode agricole durabile, prietenoase cu mediul, care nu se bazeaza pe produse petrochimice si o productie de alimente mai mult locala si regionala.

Seful politicii Soil Association, Emma Hockridge, a declarat ca raportul "recunoaste ca lupta impotriva foametei si a schimbarilor climatice nu va fi castigata utilizand agricultura industriala".

Sprijin pentru agricultura ecologica

2011-01-17T22:36:00.000-08:00

sursa: www.ecoruralis.ro .
21 ianuarie 2011 este termenul limită pentru depunerea cererilor de plată pentru sprijinul acordat producătorilor din agricultura ecologică. Persoanele fizice care au depus deja cererea şi nu s-au autorizat potrivit OUG 44/2008 nu trebuie să depună o nouă cerere, cea iniţială fiind reverificată.

De asemenea, persoanele fizice care au depus cererea de plată în prima sau a doua etapă şi au retras-o din cauza neautorizării sau a neactualizării datelor, au posibilitatea să solicite reverificarea cererii iniţiale.

Agricultorii pot solicita acest sprijin fie pentru o exploataţie din producţia vegetală, fie numai pentru una din speciile din producţia zootehnică sau numai pentru o exploataţie apicolă.

Inca un targ al artizanilor turdeni

2011-01-14T23:29:00.001-08:00

Multumim pentru sprijinul continuu al Fundatiei Adept Transilvania prin proiectul "Sprijinirea micilor producatori din situl Natura 2000 Sighisoara - Tarnava Mare" finantat prin intermediul Innovation Norway.

Va invitam sa va faceti cumparaturile de Craciun!

2010-12-08T07:08:00.001-08:00

Terra Madre Day: Un mesaj video de la Carlo Petrini, presedintele Slow Food

2010-12-05T03:55:00.000-08:00

Terra Madre Day: A Video Message from Carlo Petrini | Food For Thought | Slow Food International - Good, Clean and Fair food.

Terra Madre Day celebrata si la Turda

2010-12-04T06:19:00.000-08:00

In 2009, cand a fost organizata de catre Slow Food pe plan mondial prima editie Terra Madre Day, am vazut peste 1000 de evenimente care au avut loc in peste 120 de tari, celebrand diversitatea de hrana si dreptul la hrana buna, curata si corecta, la nivel global. In primul an si Slow Food Turda s-a alaturat acestui eveniment organizand la Turda activitati educative la: Gradinita Dr. Ioan Ratiu Turda, Scoala Andrei Saguna, Colegiul National Mihai Viteazul precum si campania stradala din centrul municipiului Turda.
Si in acest an Asociatia Slow Food Turda va organiza activitatile de celebrare a pamantului ca sursa de hrana pentru omenire. Activitatile din acest an insumeaza o saptamana de evenimente. Va asteptam cu drag alaturi de noi.

Preluare de pe TurdaNews, www.turdanews.net

2010-12-02T11:12:00.000-08:00

Târgul meşteşugarilor, manufacturierilor şi artizanilor populari debutează la Turda săptămâna viitoare .

Primăria Municipiului Turda intenţionează să organizeze lunar „Târgul meşteşugarilor, manufacturierilor şi artizanilor populari”. Prima ediţie a târgului va fi organizată în data de 11 decembrie 2010 în zona străzii Tineretului, urmând a se repeta în fiecare a doua sâmbătă din lună.

"Prin organizarea acestui târg ne dorim să creăm un cadru favorabil de promovare a meşteşugarilor şi să sprijinim conservarea vechiilor tradiţii meşteşugăreşti din zonă" spun reprezentanţii primăriei Turda.

La acest târg vor putea participa meşteşugari, manufacturieri, artizani populari din următoarele domenii de activitate: ceramică, olărit, sticlărie, fierărie, ţesături, sculptură, pielărie, pictură, lemnărie, apicultură, bucate tradiţionale (cozonaci, împletituri, murături, dulceţuri, compoturi, etc.).

În cadrul prezentării rezultatelor proiectului CeRamiCa în discuţie a fost propus şi acest subiect, respectiv reînfiinţarea la Turda a unui târg al meşteşugarilor. În plus, în apropierea Salinei Turda vor fi instalate standuri de prezentare de unde turiştii să poată cumpăra "suveniruri" care poartă amprenta locală a creativităţii artiştilor populari din zona Turzii. Toate aceste iniţiative nu vor face altceva decât să fixeze şi mai bine oraşul de pe Arieş pe harta turistică a ţării şi chiar a Europei

Preluare de pe TurdaNews, www.turdanews.net

2010-11-30T22:39:00.000-08:00

Locuitorii din Turda şi Câmpia Turzii şi nu numai, vor avea ocazia să scape de obiectele electrice şi electrocasnice defecte în cadrul ultimei etape a campaniei "Marea Debarasare" din aceast an. Activitatea se va desfăşura în zilele de 3 şi 4 decembrie 2010.

Acest eveniment reprezeintă o continuare a iniţiativelor de mediu derulate de AMP Cluj. Clujenii îşi pot depozita în faţa casei sau a blocului deşeurile de echipamente electrice sau electrocasnice, iar acestea vor fi ridicate de operatorii de salubritate, care le transportă la punctele de colectare, de unde producătorii le vor ridica pentru a valorifica elementele componente.

La ultima campanie de acest fel la Turda s-a colectat aproape o tonă şi jumătate de materiale iar la Câmpia Turzii, cu puţin peste 250 de kg.

Bunatati in Salina, la 80 de metri adancime

2010-11-28T21:55:00.000-08:00

Eveniment inedit in Romania, pe 27 noiembrie s-a transmis in direct la TVR1 si TVR Internaional emisiunea "Ne vedem la TVR", emisiune prezentata de Marina Almasan Socaciu. Emisiunea a promovat Salina ca si obiectiv turistic unic in Europa. Invitati au fost oameni reprezentativi care aduc faima Ardealului, precum si zonei Turzii. Am putut sa ii intalnim pe primarul si viceprimarul municipiului Turda, domnii Tudor Stefanie si Mircea Irimie, consilierul judetean Radu Bica, Paul Catanas, campion mondial la Karate, Clubul de Dans Sportiv Potaissa Turda, directorul Salinei Turda domnul Mera Ovidiu, tanarul cuplu care s-a casatorit in Salina in aceasta vara, binainteles Slow Food Turda care a prezentat specialitatile gastronomice ale locului precum si multi artisti si personalitati din zona Clujului: actorul Dorel Visan, cantaretii de muzica populara Sava Negreanu Brudascu si Dumitru Farcas si mesterii populari de la Centrul de creatie populara Cluj.
Slow Food Turda a a prezentat masa traditionala compusa din: Friptura de Turda, rulade si alte preparate din carne, turta dulce de Turda, afumaturi: carnati de mai multe feluri, slanina, costita afumata, jumeri, toba, sunca taraneasca, branzeturi: telemea de oaie, branza de burduf, cas, muraturi traditionale de la Viisoara facute de familia Nemeti, cozonac unguresc cu nuca si mac, miere de mai multe feluri de la apicultorii locali Kepes Antal si Racu Victor, legume de la producatorii din satele Vaii Ariesului, precum si vinul si produsele spirtoase provenite de deasupra Salinei de la producatorul local Marius Moldovan.
Pe langa atatea bunataturi locale nu putea sa lipseasca voia buna, toti au fost multumiti si bucuria noastra a fost mare vazand cum unii isi ling degetele cu pofta dupa ce au gustat din aceste produse si preparate.

Multumim Primariei Municipiului Turda pentru sprijin si pentru increderea cu care ne-a incredintat aceasta sarcina de a prezenta specificul gastronomic al locului, Fundatiei de Ecologie si Turism Potaissa Turda si Asociatiei Pastratorii Traditiilor pentru ajutor, nu in ultimul rand celor care ne-au ajutat la prepararea mancarurilor sau ne-au sfatuit: mamei mele Molitorisz Olga, colegelor mele Maria Rus si Alexandra Vaida, doamnei Aurora Racu, Elenei Lung din Fagetul Ierii care ne-a facut pita de casa si palanetele cu varza.
Nu in ultimul rand multumim TVR pentru promovarea acestui minunat obiectiv turistic turdean.

A patra editie Terra Madre la final

2010-11-01T23:25:00.000-07:00

Cea de-a patra editie Terra Madre organizata in perioada 21-25 octombrie la Torino si cea de-a doua participare pentru Slow Food Turda a adus pentru turdeni multe bucurii si pe langa asta recunoasterea internationala a proiectelor derulate timp de doi ani de munca. Proiectele principale pun accent in general pe educatie: “Viata in gradina verde” si tabara “Vara gastronomica” au fost prezentate de trei ori in cadrul a trei intalniri: prima a fost atelierul de educatie sustenabila (Sustainable Education), in cadrul careia dupa prezentare ne-am bucurat sa aflam ca renumita Alice Waters, vicepresedinte Slow Food International, cunostea proiectele noastre, admirand si incurajand optimismul spunand ca doar asa putem lupta si supravietui invatand copiii despre provenienta mancarurilor si procedeele de productie. Alice Waters si-a deschis un restaurant in 1971 in California la varsta de 27 de ani si de atunci a devenit unul din cele mai faimoase restaurante din lume, fiind prezent frecvent printre cele mai bune 50. Alice a fost recuoscuta ca fiind cea mai influenta persoana in lumea alimentatiei sanatoase din ultimii 50 de ani si a fost numita mama mancarurilor americane. In acest moment este una dintre cele mai inflacarate suportere a miscarii produselor organice fiind o promotoare a acestora in ultimii 40 de ani. Crede ca, consumul de produse bio locale si pur si simplu locale, produse fara pesticide si ierbicide, este esential si pentru sanatate si gustul omului si pentru sanatatea mediului inconjurator si a comunitatilor locale. In America Alice a lansat acum mai bine de 15 ani proiectele de gradini scolare numite “Edible Schoolyards”, fiind si in acest moment un proiect de importanta majora in scolile americane.
A doua prezentare pentru Slow Food Turda a avut loc in cadrul prezentarii proiectului “European Schools for Healthy Food”, proiect finantat de catre comisia de agricultura a UE, si din care face parte si proiectul nostru “Viata in gradina verde” (finantat e Terre Humaine Foundation www.terrehumaine.org) alaturi de proiectele altor 9 organizatii din alte 9 tari europene. Aceasta intalnire a reprezentat un schimb de experienta intre proiectele scolare din retea, Slow Food Turda fiind felicitata de catre membri delagatiilor din Austria, SUA, Israel, Rusia sau Polonia, dar si de colegii din cadrul proiectului din Irlanda, Italia, Bulgaria sau Letonia. Au fost prezentate proiecte din Irlanda de Nord, Italia, Bulgaria – toate foarte complexe si inovatoare.
A treia prezentare si poate ce-a mai importanta a fost cea din cadrul intalnirii est europene, cand proiectul tabara “Vara Gastronomica” a fost prezentat fiind ales unul dintre cele mai bune 7 proiecte de educatie, inovatoare, desfasurate in ultimii 2 ani. Al doilea proiect prezentat a fost Earth Market, targul bucurestean “Targul Taranului Roman”- proiect initiat de Grupul de Initiativa Radu Antn Roman, derulat de Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor. La intalnire este europeana au fost prezente organizatiile convivia de la Bran Moeciu, Bucuresti Valahia Gusturilor, Brusturoasa Palanca, Tarnava Mare si un grup care se afla in formare la Fagaras.

S-au conturat multe colaborari, poate cea mai apropiata este cea cu Bulgaria pentru ca deja dezvoltam un proiect care speram sa si fie finantat in curand.
O alta parte importanta au fost intalnirile tineretului Slow Food Turda in cadrul intalnirilor: “Identitati si Globalizare a Diversitatii”; grupul tinerilor est europeni; “Siguranta alimentara si diversitate” si intalnirea de retea mondiala. Aici s-a discutat despre probleme generale ale tinerilor in ceea ce priveste diversitatea de hrana si despre importanta lor in spatiu de productie si de promovare iar pentru echipa turdeana de tineret, formata din Mara Rus – liderul grupului turdean; Alexandra Vaida, Alexandru Pozsonyi si Maria Rus, aceste intalniri au adus in dicutie si posibilitatea organizarii in cadrul taberei “Vara Gastronomica” de anul viitor a intalnirii tinerilor europeni la Turda.

Producatoarea de miere Irina Kepes a fost invitata la interviul despre diversitatea de miere, interesul fiind accentuat spre diversitatea pe care o produce familia, piata de desfacere si implicarea in proiectele de educatie a copiilor. Mierea de salcam a fost foarte apreciata, fiind cea mai curata miere prezenta la eveniment, inclusa si in Banca de miere. Irina Kepes a fost tare mandra si de momentele in care a schimbat miere cu alti producatori.

Si ca sa mai venim cu un anunt important, in aceste zile au avut loc si intalniri cu trainerii care au fost prezenti in tabara “Vara Gastronomica” care s-a desfasurat in iulie la Baisoara, trainerii fiind prezenti la prezentarea proiectului in cadrul intalnirii est europene. In cadrul acestor intalniri, profesionistii in arta culinara si-au manifestat dorinta de a participa si la editia viitoare, mai mult decat atat, doresc sa vina cu o echipa de filmare cu care sa realizeze un documentar al acestui proiect – inbucurator pentru noi.

Urmatorul mare eveniment pentru Slow Food Turda va avea loc in decembrie, cand pe data de 15, va avea loc Conferinta Nationala “Scoli Europene pentru Alimentatie Sanatoasa”, la sala de conferinte a Colegiului Tehnic Turda.

Terra Madre pentru turdeni

2010-10-18T05:49:00.000-07:00

In perioada 21-25 octombrie echipa Slow Food Turda va participa la cea de-a patra editie Terra Madre alaturi de colegi de la organizatiile Slow Food din tara (Slow Food Bran Moeciu, Slow Food Brasov, Slow Food Brusturoasa Palanca, Slow Food Bucuresti, Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor, Slow Food Cluj, Slow Food Sibiu, Slow Food Tarnava Mare) reprezentand Romania, toti alaturandu-se celor peste 6000 pe persoane parte a retelei internationale a comunitatilor de hrana de peste tot din lume, prezente la eveniment.
Din delegatia turdeana fac parte: un producator de miere, Kepes Irina; Mara Rus, Alexandra Vaida, Alexandru Pozsonyi, Alexandra Boar, Maria Rus si Silvia Cernea – reprezentand Miscarea de Tineret Slow Food (Youth Food Movement) si Marta Pozsonyi in calitate de convivium leader si coordonator a comunitatii de hrana. Timp de patru zile delegatia turdeana va lua parte la diferite intalniri si ateliere dintre care: Intalnirea regionala a Europei de Est; Scoli Europene pentru Alimentatie Sanatoasa; Principii si practici educationale Slow Food; Intalnirile de tineret; Intalnire de retea – Pescarii Terra Madre si altele.
Toate sunt importante insa poate una dintre ele mai importanta pentru ca la Intalnirea regionala a Europei de Est, Slow Food Turda va prezenta proiectul Tabara “Vara Gastronomica”, fiind ales unul dintre cele 7 cele mai inovatoare proiecte din ultimii doi ani, la aceasta intalnire incercandu-se gasirea modalitatilor de largire pe plan european a proiectului, precum si surse de finantare. In cadrul aceleiasi intalniri va avea loc prezentarea proiectului Earth Market din Bucuresti (www.targultaranului.ro), fiind singurul targ din Romania recunoscut oficial de catre Slow Food.
Sambata, 24 octombrie, va avea loc lansarea oficiala a proiectului “European Schools for Healthy Food”, proiect care are in componenta zece tari europene dintre care si Romania cu proiectele desfasurate de catre Slow Food Turda – Viata in gradina verde si cel derulat de catre Slow Food Bran Moeciu. Proiectul este finantat la Turda de Terre Humaine Foundation (www.terrehumaine.org) si pe plan european de catre Uniunea Europeana – Comisia de Agricultura si Dezvoltare Rurala, in schema propunerilor 2009/C215/04, care are in vedere masuri de informare referitoare la Politica Agricola Comuna a Uniunii Europene. Startul proiectului a fost luna mai 2010 si se va finaliza in luna aprilie 2011. In cadrul acestui proiect la Turda se va desfasura in decembrie Seminarul National Scoli Europene pentru Alimentatie Sanatoasa.
Speram ca echipa de tineret sa dezvolte relatia deja stabilita la inceputul acestui an cu grupurile de tineret din Irlanda si Italia, gasind posibilele proiecte comune pe care e asteptam.

Terra Madre si Salone Del Gusto 21-25 octombrie, Torino - Italia

2010-10-18T05:38:00.001-07:00

Cea ce-a patra intalnire a comunitatilor de hrana Terra Madre va avea loc la Torino in perioada 21-25 octombrie 2010, fiind organizat in paralel cu Salonul International al Gustului. Terra Madre, lansat de catre Asociatia Slow Food in 2004, este o retea de oameni care, peste tot in lume, cultiva, transforma, comercializeaza si gateste, dedicati consolidarii modelelor de productie locala, traditionala si sustenabila. Terra Madre reprezinta o intelegere diferita si mai complexa despre calitatea hranei, a produselor, luand in considerare resurse de mediu, caracteristicile senzoriale a produselor alimentare, demnitatea producatorilor si sanatatea consumatorilor.

Terra Madre introduce un protagonist nou in domeniul productiei de hrana: comunitatea de hrana. Viitorul agriculturii sta in mainile multor oameni cu diverse dar interconectate competente: bucatari, fermieri, pescari, culegatori de produse salbatice, crescatori, oameni de stiinta si alte indemanari. Cunostintele traditionale a producatorilor de hrana sunt impulsionate de marii bucatari care ajuta prin creativitatea lor la promovarea produselor si a regiunilor. Adaugate la aceasta sunt stiintele oficiale cu o larga internationala oportunitate a cercetatorilor si a lectorilor universitari, toti comisi unui dialog constructiv cu comunitatile de hrana pentru a consolida lupta dintre stiinta traditionala si cea moderna, printr-o recunoastere reciproca a valorilor si a functiilor. Din 2004, comunitatile de hrana Terra Madre se intalnesc la Torino, Italia, la fiecare doi ani

Terra Madre 2008 in cifre
In 2008 Terra Madre a adunat la Torino:
1650 comunitati de hrana de pe cele cinci continente
4000 fermieri, crescatori de animale, pescari si producatori artizani
153 tari de origine
800 bucatari
300 lectori universitari si reprezentanti
1000 studenti
210 muzicieni

Activitatile retelei Terra Madre
Terra Madre isi are energia vitala de la intalnirile comunitatilor de hrana care au loc la nivel national, de exemplu in Aregentina, Belorusia, Brazilia, Etiopia, Irlanda si Olanda. Ultima intalnire importanta, la Sofia, in Bulgaria, Terra Madre Balkans a fost primul eveniment de acest gen care a adunat comunitati de hrana din cateva tari din aceeasi regiune.

Terra Madre Day – Ziua Terra Madre
10 decembrie 2009, marcand de asemenea cea de-a 20-a aniversare a Asociatiei Slow Food, a vazut prima Terra Madre Day, un eveniment de scara globala celebrand hrana locala, sustenabila si de calitate prin peste 1000 de evenimente globale: 600 in Europa, 120 in America Centrala si de Nord, 105 in America de Sud, 92 in Africa, 66 in Asia si Orientul Mijlociu si 21 in Oceania.
Acele patru editii Terra Madre
Terra Madre 2004 a introdus lumii comunitatile de hrana si de asemenea a fost si momentul in care comunitatile au devenit constiente de propriul potential. Terra Madre 2006 s-a invartit in jurul conceptului cheie dintre ralatia intre lumea agricola si lumea academica, chemati pentru a gasi solutii eficiente pentru problemele majore a timpurilor noastre. Evenimentul din 2008 a pus accent pe tineret si a fost martora la infiintarea Yout Food Movement (Miscarea de Tineret a Hranei): semn al importantei generatiilor urmatoare pentru viitorul agriculturii.

Ce este o comunitate de hrana?
‘O comunitate de hrana este o entitate fizic identificabila care impartaseste valori, interese si viitor in ceea ce priveste salvarea semintelor, a soiurilor, agricultura, cresterea animalelor, pescuitul, procesarea, distributia, promovarea, educarea si alte activitati conectate la sectorul de hrana, asigurandu-se ca productia de hrana la scara mica va ajunge la consumatorii care o vor consuma.’ - Carlo Petrini
Comunitatile de hrana al Terra Madre reprezinta un nou concept: ei constau in toti cei care lucreaza in sectorul alimentar – de la productia de ingrediente la promovarea produselor finite – a carui produse sunt de calitate excelenta si sunt produse sustenabil. O comunitate de hrana este conectata cu o zona geografica specifica dintr-o perspectiva istorica, sociala, economica si culturala.
Generatia tanara
Din 2008, urmatoarea generatie de tineri fermieri, studenti si activisti ai hranei au castigat o importanta tot mai mare. Acestia sunt tineri dedicati shimbarii sistemului de hrana dintr-una exploatativa, nesustenabila si nesanatoasa intr-o situatie unde calitatea, diversitatea si mancarea sustenabila este la indemana tuturor. Ei au initiat propria retea internationala Yoth Food Movement (YFM), care este o retea de tineri fermieri, bucatari, artizani, activisti si studenti care schimba activ viitorul hranei si al agriculturii. Cu scopul de a aduce mai multa mancare care este buna, curata si justa in comunitatile lor, ei realiniaza sistemele de hrana locala si regionala la principiile de justitie sociala si sustenabilitate. Youth Food Movement (Miscarea de Tineret a Hranei) a fost lansat in 2007 la Congresul International Slow Food din Pueblo, Mexic. Terra Madre 2008 a avut peste 1000 de tineri fermieri, bucatari, studenti si activisti din peste 65 de tari venind laolaltala la Torino.

Terra Madre este realizat multumita eforturilor Italian Ministry of Agriculture Food and Forestries, the Cooperation for Development Department of the Italian Foreign Ministry, the Piedmont Regional Authority, the City of Torino and Slow Food in collaboration with Fondazione CRT, Compagnia di San Paolo, Associazione delle Fondazioni delle Casse di Risparmio Piemontesi and Coldiretti Piemonte.

Recoltarea si alte activitati cu aceasta ocazie la gradina de la gradinita

2010-10-15T12:46:00.000-07:00

In preajma copiilor cum pot sa va spun despre aceste activitati altfel decat ca o poveste.

Iata ca dupa un an de munca la gradina de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu din Turda, a venit si momentul in care adunam roadele pamantului, impreuna cu beneficiarii proiectului "Viata in gradina verde", copiii de la grupa pregatitoare, numita si grupa "Ecologistii". O zi frumoasa de toamna, care ne-a permis sa ne bucuram de mai multe activitati in afara de recoltarea legumelor. Dupa ce am facut planul, copiii s-au impartit in mai multe grupe dupa cum urmeaza: o grupa de fetite impreuna cu doamna educatoare Cristina s-au apucat de curatat fasolea, mai bine zis de scos fasolea uscata din teci. O alta echipa, copiii supravegreati fiind de Maria - colega noastra, s-a apucat de scos telina care a crescut foarte frumoasa, alta grupa a adunat busuiocul, cimbrul si magheranul pentru a fi uscat si pus in plicuri din hartie, spre folosinta pe timpul iernii, ei fiind impreuna cu Alexandra. Baietii mai curajosi s-au apucat impreuna cu Radu de scos rosiile si ardeii, gogosarii, adunand produsele mai necoapte sau uscate pentru a pregati compostul mai tarziu. Nu a durat mult pana am adunat totul si ne-am apucat de pus pe iarna. Si asta a adus bucurie mare copiilor, avand posibilitatea de a amesteca cu mainile toate legumele maruntite, binainteles mancand mai tot timpul din salata de cruditati. Si asa am ajuns sa avem cateva borcane mai mari de muratura pentru perioada de iarna, copiii find foarte mandri de produsele propri. Dar inca nu sa incheiat activitatea pentru ca a urmat lectia de facut compostul, explicandu-le copiilor semnificatia acestui ingrasamant natural pentru pamant si roadele din anul viitor. Si ca sa avem produse timpurii am pus niste ceapa, usturoi si spanac.
Ramane de vazut la primavara ce va iesi, cu siguranta insa vom creea alte gradini, poate mai bogate si mai diversificate.

Inca un tanar agricultor pe Valea Ariesului

2010-10-11T11:03:00.000-07:00

Astazi am facut o vizita in gospodaria lui Samson Lorand, in varsta de 32 de ani, din Mihai Viteazu, la indemnul colegului nostru Radu Badaluta. Si bine am facut pentru ca am descoperit inca un producator tanar care nu renunta la agricultura chiar daca deocamdata trebuie sa complecteze veniturile familiei avand si un alt loc de munca. Lorand produce pentru familie si pentru vanzare la piata legume de sezon, incepand cu primavara timpurie pentru ca are in dotare un solar unde cultiva spanac, ridichi si castraveti, pana toamna tarziu reusind sa acopere toata gama de legume care sunt necesare unei gospodarii.
Lorand este tare bucuros de existenta proiectelor de genul pe care le desfasuram noi, beneficiari fiind copiii prescolari si scolari. Spune ca agricultura traditionala risca sa dispara daca nu se implica tinerii si spera ca munca lui sa motiveze si pe alti tineri sa se apuce sau sa continue sa practice aceasta meserie.
El considera ca activitatile noastre trebuie sprijinite si pentru acest lucru ne-a promis ca va contribui la activitatile noastre cu produse in timpul anului si rasaduri la primavara cand speram sa creeam gradini scolare si in alte institutii de invatamant turdene.
Multumim Lorand si felicitari pentru munca depusa.

Perioada de recoltare si conservare pentru familia Nemeti din Viisoara

2010-10-07T00:51:00.002-07:00

Membri Slow Food Turda, familia Nemeti din Viisoara trec prin perioada recoltarii la legumele din propria productie. Pamantul din Viisoara este perfect pentru cultivarea legumelor cum ar fi: varza, conopida, gulii, ardei, gogosar, piscatori si altele. De aceea materia prima folosita la muraturile traditionale este perfecta. Istvan si Olga fac muraturi pentru vanzare de peste 10 ani si deja si-au format clientela care revine an dupa an pentru produsele noi. Ardei si gogosari umpluti cu varza, castraveti, piscatori, hrean sau gogosari in otet, conopida murata sunt specialitatile cu care s-au impus pe piata de ceva vreme, produsele aflandu-se pe mesele multor restaurante din tara.
Acum, fiind perioada de recoltare, am mers pana la Viisoara sa ii vedem si in acest stadiu al productiei si am gasit pe camp produse frumoase, gustoase si fara chimicale.
In curand incep pietele pentru ei, si deja sunt invitati la multe targuri din tara printre care Roadele Pamantului de la Brasov sau cateva din Bucuresti, insa ii veti putea gasi si la evenimentele din Turda si din zona.

In curand vom merge sa vedem muraturile!!!

Festivalul vinului si al produselor de toamna - Pitesti

2010-10-07T00:51:00.001-07:00

In perioada 1-3 octombrie s-a desfasurat la Pitesti “Festivalul vinului si al Traditiilor de Toamna” la Jupiter City (www.jupitercity.ro), la care a fost invitata si echipa Slow Food Turda. De aceasta data echipa s-a largit, pe langa deja traditionalii membri familia Kepes cu produse apicole si familia Duma cu ulei de folarea soarelui sau de dovleac presate la rece, echipa a fost insotita de producatorul de ceapa rosie de Aries Fodor Gyozo din Plaiesti. Insa prezenta noastra a fost una marcanta pentru ploiesteni pentru ca la cererea organizatorilor am impletit o funie de ceapa care sa reprezinte recordul zonei. Oarecum amuzant, cea mai lunga funie de ceapa din Oltenia a fost impletita de ardeleni. Marta Pozsonyi si Maria Rus (19 ani) au impletit o funie de aproape 50 de metri. Organizatorii evenimentului au fost inspirati de recordurile turdene stabilit acum cativa ani in casrul festivalului agrar Turda Fest. Depasirea acestui record nu este chiar usoara asa ca au dorit ca macar sa aiba un record al zonei si iata ca Slow Food Turda a realizat pentru olteni acest lucru.
Evenimentul pitestean a prezentat vizitatorilor traditii gastronomice si de arta mestesugareasca, pe viu. Am gasit aici sticlari, impletitori de nuiele, de panusi, sculptori in lemn si in piatra, pictori, roata olarului sau razboiul de tesut, port popular si bineinteles mancaruri si produse traditionale dintre care nu au lipsit mierea, uleiul presat la rece din Turda, mustul si vinul din Vrancea, branzaturile si afumaturile din Talmacel, gemurile, muraturile, fructele, legumele, pastrama de oaie la gatar sau ceapa rosie de Aries impletita in cununi.
Standul nostru a fost vizitat si de catre presedintele consiliului judetea Arges, dl. Constantin Nicolescu, care a laudat initiativele de la Turda si ne-a invitat la Zilele Pitestiului iar in acelasi timp si-a exprimat dorinta de a gasi un produs local care sa aduca faima locului asa cum a adus la Turda ceapa rosie de Aries.

Let's Do It Romania - Turda did it!

2010-09-27T01:04:00.000-07:00

Peste 600 de persoane prezente, peste 890 de saci adunati din zonele Baile Sarate, malul Ariesului, drumul Mocanilor si Cheile Turzii.

Actiunea din 25 septembrie s-a desfasurat foarte bine insa ne dam seama ca e prea putin si trebuie facut ceva in continuare, pentru ca altfel ne vom trezi in aceeasi situatie si anul viitor sau la urmatoarea actiune.

Cei care au pus mana pentru curatarea zonei au fost elevi de la scolile turdene (Scoala Teodor Murasanu, Scoala Andrei Saguna, Scoala de Arte si Meserii Poiana Turda, Scoala Horea, Closca si Crisan, Scoala Ioan Opris, Liceul Teoretic Josika Miklos, Colegiul National Mihai Viteazul, Liceul Teoretic Liviu Rebreanu), organizatii (Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa Turda, Centrul de Voluntariat Ion Ratiu, Cercetasii Liceului Teoretic Josika Miklos, ), institutii locale (Primaria Municipiului Turda, Apele Romane, RADP Turda, Serviciul Public de Asistenta Sociala Turda), companii (Holcim Romania) si presa (TurdaNews).

Speram ca aceste actiuni sa continue insa speram si mai mult ca acest proiect sa fi responsabilizat cetatenii in asa fel ca la urmatoarea actiune sa nu mai trebuisaca sa adunam, atatea gunoaie.

Multumim tuturor celor care s-au implicat in aceasta campanie.

Mai sant 3 zile....Let's Do It Turda!

2010-09-22T14:20:00.000-07:00

Mai sant trei zile pana cand trebuie si noi turdenii sa aratam lumii intregi dar in primul rand noua insine ca vrem si noi un mediu curat in jurul nostru, ca santem cetateni responsabili.
Haideti sambata, pe 25 septembrie, sa curatam Romania.
Va asteptam la ora 9 in fata Primariei din Turda si pe cei din Caiămpia Turzii la 8.30 in fata Primariei din Campia Turzii.
Turdenii vor curata zona Bailor Sarate iar cei din Campia Turzii vor merge in mai multe zone indicate de coordonatorul local Irina Vanatoru.

LET'S DO IT ROMANIA, LET'S DO IT TURDA SI CAMPIA TURZII.

Formatori francezi in vizita la Turda

2010-09-22T14:00:00.000-07:00

In ziua de 22 septembrie Slow Food Turda a avut parte de vizita unui grup de formatori francezi (patru profesori si patru producatori), de la o institutie privata scolara, a carui obiective principale sunt de a contribui la educatia, formarea adolescentilor si adultilor, de a intari capacitatea de angajare si sa sprijine astfel dezvoltarea durabila a teritoriului lor. Sistemul de educatie familiala este format din proiecte care le ofera un cadru de actiune. Acest sistem educational se numeste Case Familiale Rurale, Maison Familiale Rurale (MFR), fiind un centru de formare. Toate cursurile sunt inscrise in aria curiculara a Ministerului Agriculturii.
Motivul vizitei, facilitate de Centrul Cultural Francez din Cluj Napoca si intermediate de Agentia de turism Via Carpathica tot din Cluj Napoca, este vizitarea producatorilor mari in mici din zona Transilvaniei, pentru a gasi locatii de practica pentru studentii de la scolile din sistemul mai sus mentionat.
Asociatia Slow Food Turda a fost vizitata pentru a discuta despre proiectele educative aflate in derulare si pentru a facilita vizita la producatorii de pe Valea Ariesului. Francezii au fost astazi la horticultorii din Ciumbrud, familia Molnar iar maine se vor afla la ferma lui Emil Turdean, un exemplu de agricultor productiv, de cereale si legume si producatorii de ceapa din zona Moldovenesti si Plaiesti.
Oaspetii au fost impresionati de mancarea locala, de branzeturile si painea de casa nelipsind insa nici ceapa rosie de Aries.
Speram ca dupa aceasta vizita oaspetii francezi sa ramana cu impresii placute si anul viitor sa putem primi studentii la practica.

Arome, culori si diversitate de mancaruri

2010-09-19T12:34:00.000-07:00

Un eveniment plin de arome si savoare. Eveniment multicultural, cu accent insa pe bucataria maghiara. Multe echipe de bucatari si producatori s-au intalnit in acest weekend la Nyiregyhaza, Complexul Muzeal al Satului de la Sosto (Lacul sarat). In prim plan a fost prezentarea traditiilor culinare insa aceasta a venit la pachet cu voia buna, cu povestile despre provenienta acestor mancaruri si istoria lor. Delagatiile Ungariei, Poloniei, Ucrainei, a Ecuadorului si a Romaniei au gatiti timp de doua zile specialitati locale, de la o diversitate de gulyasuri la mancaruri pastoresti, de la fripturi haiducesti la deserturi felurite, incantand vizitatorii care au incercat sa guste din toate. Nici Friptura de Turda nu s-a lasat mai prejos, gurmanzii stand la coada sa primeasca o bucata de friptura cu castravete murat si paine de casa. Impletiturile de ceapa de pe Valea Ariesului (impletita de Nagy Maria din Plaiesti), diversitatea de produse apicole, dintre care mierea cu fructele uscate, mierea de zmeura sau cea de brad si propolisul sau polenul au fost cele mai apreciate (producator familia Kepes), uleiul de floarea soarelul presat la rece (familia Duma) oferit si spre degustare cu paine de casa – toate acestea impreuna cu Friptura de Turda au constituit standul de prezentare al delegatiei noastre, reprezentand Turda, Valea Ariesului si nu in ultimul rand Romania.
In cadrul acestui eveniment a avut loc si cea de-a sasea intalnire a Slow Food in Ungaria.
Viata simpla, mancarurile de casa, oamenii voiosi si un decor de vis au contribuit la un eveniment special, foarte reusit chiar daca prima zi a fost una ploioasa.
Deja de pe acum am primit invitatia pentru participare la editia din anul viitor cand vom merge acolo cu si mai multe produse si cu mai multe mancaruri gatite la fata locului (Friptura de Turda, Varza a la Cluj si deserturi locale), insa noi speram ca la anul sa ne prezentam mai multe organizatii Slow Food din tara, sa intregim prezenta romaneasca pentru ca avem ce arata prin specificul culinar al zonelor georgrafice ale tarii.
Urmatorul eveniment international pentru organizatia noastra si cele din tara va fi Terra Madre Torino si Salone del Gusto care se va desfasura in perioada 21 – 25 octombrie, eveniment la care sunt asteptati peste 6000 de preprezentanti din toata lumea.

Si iata cea mai frumoasa casa, casa mea de vis.

Ne pregatim de curatenie si la Turda!

2010-09-14T22:18:00.000-07:00

Pe 25 septembrie vrem sa curatam zona Bailor sarate pentru ca este locul cel mai vizitat de catre comunitatea turdeana si asta inseamna ca este si locul unde este nevoie de "reabilitare" acum, dupa incheierea sezonului de iesit la iarba verde cu gratarele si berile.

Haideti sa aratam ca ne pasa de starea zonelor care sunt vizitate de turisti straini si sa ne mandrim cu faptul ca facem parte din comunitate.

Pe 25 septembrie va asteptam de la ora 9 in Bai sa facem curatenie.

Ei si-au petrecut vacanta cu noi

2010-09-12T04:51:00.000-07:00

Timp de trei luni multi tineri din Turda au decis ca in timpul vacantei sa isi petreaca timpul contribuind la activitatile asociatiei noastre. Si a fost frumos dar mai important, a fost educativ si ma bucur ca ei au decis singuri ca trebuie sa te ocupi de ceva ca acest lucru sa mearga.
Acum, cu inceperea noului an scolar, au planuit dezvoltarea retelei de tineret Slow Food, Youth Food Movement, si ei vor initia proiecte cu activitati educative in scolile turdene si nu numai.
Va multumesc pentru ca sunteti alaturi de noi si sa aveti un an scolar bun.

Conferinta Internationala High Nature Value Grassland - Sibiu, 7-9 septembrie 2010

2010-09-11T10:21:00.000-07:00

Conferinta Internationala High Nature Value Grassland (Pasunate si Faneturi de Valoare Naturala Inalta) a avut loc la Universitatea Lucian Blaga din Sibiu in perioada 7 – 9 septembrie, fiind a 12-a conferinta de acest gen din 1988 incoace. Evenimentul a fost organizat de catre EFNCP (Forumul International pentru Conservarea Naturii si a Pastoralismului) si Fundatia Adept, cu sprijinul financiar al Comnisiei Europene DG Agriculture si Orange Romania.
Asociatia Slow Food Turda a avut onoarea de a reprezenta la aceasta conferinta fermierii din zona Vaii Ariesului.
Aceasta conferinta a avut loc in Romania pentru ca este un centru european a pasunilor si faneturilor de valoare naturala inalta care furnizeaza nu doar un trai pentru milioane de oameni (in Romania sunt peste 4 milioane de familii de fermieri) ci si alte servicii vitale pentru viitorul nostru pe termen lung.
Conferinta a avut scopul de a discuta concret despre masuri – Ce masuri sunt necesare? Care masuri sunt fiabile? – bazate pe propunerile EFNCP, a organizatiilor europene si a experientei fermierilor locali.
Reforma PAC (Politica Agricola Comuna) in perioada 2010-1013 este o oportunitate majora pentru redirectionarea resurselor PAC, in asa fel incat in perioada urmatoare a PAC, 2013-2020, sa ajute la asigurarea viitorului agriculturii HNV si a pasunatelor, si la ecosistemele pe care le furnizeaza.
Targetul UE de a tine declinul biodiversitatii pana in 2010 nu a fost indepinit. Agricultura HNV este singura activitate economica care conserva activ o mare parte a biodiversitatii Europei. Conservarea prin HNV este foarte cost efectiv, conbinand biodiversitatea cu beneficii sociale-economice. Facem apel la eforturi reinnoite si concentrate in toata Europa incepand din anul 2010 punand accent pe mentinerea agriculturii de valoare naturala inalta.
Participantii au fost de inalt rang, reprezentand multe institutii si organizatii de decizie din Europa. Aleksei Lotman, membru al Riigikogu, din parlamentul Estonian, membru al consiliului european, si sef al comitetului de mediu, al agriculturii si afaceri regionale si locale; Guy Beaufoy, Executive Committee EFNCP; Prof Vasile Cristea, director al Gradinii Botanice din Cluj Napoca; László Rákosy, Universitatea Babes Bolyai din Cluj Napoca; Cristi Gherghiceanu, Director Fundaţia ADEPT; Prof Alain Peeters, agronom si agro – ecologist din Belgia; Nat Page, Director Fundaţia ADEPT, fermier si fost diplomat englez; Karin Robinet, Agentia Germana pentrru Conservarea Naturii; Szilvia Bõsze, Comisia Europeana, unitatea de Biodiversitate, din Ungaria; Xavier Poux, Executive Committee EFNCP; Gwyn Jones, Director, EFNCP, Scotia; Caroline Raes, Comisia Europeana – DG Agricultura si Dezvoltare Rurala – ocupandu-se de probleme de mediu, OMG si resurse genetice; Mihail Dumitru, fost Ministru al Agricuturii in Romania; Michael Dower - Member of the Core Group of ARC, the Agricultural and Rural Convention si multi altii.
Mesaje video de suport au sosit de la ASR Printul de Wales al Marii Britanii ; Dacian Ciolos – Comisia Europeana pentru Agricultura; Janez Potocnik – Comisia Europeana pentru Mediu; si multi altii.

Cristi Gherghiceanu, directorul Fundatiei Adept a facut o sinteza despre aceasta conferinta. “Pentru tarani la momentul asta conferinta nu inseamna mare lucru insa va insemna dupa 1 ianuarie 2013. Conferinta si-a propus sa modifice PAC si creearea de masuri care sa impulsioneze protectia Valorii Naturale Ridicate a pasunatelor, faneturilor si masuri copmensatorii pentru serviciile pe care le ofera ei prin protejarea biodiversitatii din zona. Intalnirea incearca sa schimbe PAC pentrut Europa. Au fost invitati din toata europa cu diverse particularitati pe fiecare tara in parte cu diverse idei pentru modificare si prin intalnire se incearca modificarea in asa fel incat toti fermierii din europa sa poata accesa mult mai usor platile legate de HNV Grasslands.”
Nat Page – director al Fundatiei Adept ne-a declarat: “interesant este ca mesajele de la ASR Printul Charles si comisionarul european Dacian Ciolos impreuna cu comisionarul Potocnik au fost trimise special pentru conferinta. Potocnik a spus ca vor lucra impreuna cu Ciolos si vor combina mediul cu agricultura, Ciolos a spus acelasi lucru, asta arata ca ei asculta ceea ce publicul vrea si ca banii lor trebuie cheltuiti intr-o forma de agricultura care sa fie benefica mediului inconjurator. Ei incep sa vada ca e criza in trendul de agricultura. La aceasta conferinta internationala sunt reprezentanti din aproximativ 18 tari, si acest lucru se intampla intr-un moment critic cand se pregateste noua politica agricola comuna si ce speram sa facem este sa corcectam balanta. In acest moment 18 % din majoritatea fondurilor sunt plati directe care merg doar la 20% dintre fermieri si asta nu e corect. A fost foarte util sa il avem pe Mihail Dumitru, cu toate ca nu mai este ministrul agriculturii, ne-a dat sfaturi utile si oricum in acest moment este consilier prezidential in agricultura”
Balint Lenke reprezentand partea organizatorica a coferintei ne-a declarat ca conferinta si-a propus ca prin rezultatele acestui eveniment organizatorii sa ajunga sa faca lobby la factorii de decizie la nivel european in ceea ce priveste serviciile eco sistemice care sunt pe cale de disparit din pajistile europene dar foarte prezente in pajistile de inalta valoare naturala din Romania. Servicii eco sistemice cum ar fi productia de alimente, stocarea carbonului, oprirea eroziunii, samd. Romania in comparatie cu alte state europene are suprafete foarte intinse de pajisti de valoare naturala inalta sau cu biodiversitate extraordinara iar prin protejarea acestora se protejeaza aceste servicii ecosistemice care sunt vitale pentru supravietuirea micilor comunitati rurale care au creeat acestea.

Felicitari intregii echipe a Fundatiei Adept pentru organizarea foarte buna a acestei conferinte: Lenke, Cristi, Ben, Cornel, Razvan si Nat.

Marile sindicate negociază contaminarea agriculturii

2010-09-02T09:15:00.000-07:00

Fără Organisme Modificate Genetic în câmpurile noastre!

Comunicat de presă - pentru distribuire imediată,
1 septembrie, 2010
Marile sindicate negociază contaminarea agriculturii
Fără Organisme Modificate Genetic în câmpurile noastre!
Semnatarii acestui comunicat își exprimă îngrijorarea profundă față de una dintre revendicările
sindicatelor FNPAR1 și AGROSTAR2 prin care acestea promovează organismele modificate genetic
(OMG) în agricultura românească. FNPAR și AGROSTAR sunt blocuri sindicale care reprezintă interesele marilor exploatatori agricoli și a industriei biotehnologice în România.
FNPAR și AGROSTAR au făcut recent apel public la mobilizarea agricultorilor români pentru a
participa la demonstrații ce vor avea loc la București în data de 2 septembrie. În documentul oficial3 care stă la baza solicitărilor celor două sindicate este enunțat la punctul 7: „Introducerea în cultură a plantelor modificate genetic și în special a soiei și porumbului modificate genetic”.
Ca urmare a sesizărilor, Asociația BIO-România4, care inițial semnase documentul în forma
propusă de FNPAR și AGROSTAR, s-a disociat în mod public5 de poziția pro-OMG a acestor sindicate, pentru a putea reprezenta în mod legal și moral agricultura ecologică în România. Considerăm că această rectificare de poziție este un semnal pozitiv pentru micii agricultori. Asociația BIO Romania are responsabilitatea de a proteja interesele unei agriculturi curate, ecologice, în care este interzisă utilizarea de OMG.
Propuneri pentru agricultura durabilă
Agricultorii români întâmpină serioase probleme. Nemulțumirile lor față de activitatea
autorităților din domeniul agriculturii sunt complet justificate. Însă acestea trebuie să fie reflectate corect în negocierile cu factorii de decizie, incluzând nevoile celor peste 3 milioane de mici agricultori. Subvențiile echitabile care să nu favorizeze doar marile exploatații agricole și interzicerea organismelor modificate genetic sunt principalele nevoi pentru agricultorii tradiționali și ecologici din țara noastră și de pretutindeni. In plus, negocierile sindicale pe probleme agricole trebuie să fie democratice, transparente și deschise nevoilor micilor agricultori. „Ca mic agricultor bio, mă simt direct amenințat de marile sindicate, prin faptul ca promovează interesele industriei biotehnologice. În cazul în care porumbul meu va fi contaminat cu porumb modificat genetic, îmi voi pierde certificarea bio. În România cultivatorii de OMG pot fi numărați pe degete. Faptul că aceștia au reușit să își impună interesele în fața majorității agricultorilor, punând în pericol agricultura ecologică dă dovadă de lipsă completă de democrație. Este momentul ca noi, micii agricultori să ne spunem cuvântul!”, declară Willy Schuster, vicepreședinte al asociației Eco Ruralis. „Lobby-ul agro-bussiness-ului primează de prea multă vreme în fața intereselor micilor agricultori. Viitorul agriculturii românești nu se poate construi decât cu mici ferme familiale care au nevoie de subvenții echitabile și astfel de o șansă egală cu cei câțiva mari fermieri care tind să acapareze
1 Federația Națională a Producătorilor Agricoli din România www.fnpar.ro
2 Federația Sindicatelor din Agricultură, Alimentație, Tutun, Domenii și Servicii Conexe www.federatiaagrostar.ro
3 http://www.infomg.ro/storage/Photos/Probleme%20sector%20agricol.pdf Punctul 7, pagina 1.
Document oficial FNPAR si AGROSTAR
4 Asociația Operatorilor din Agricultura Ecologică BIO România www.bio-romania.org
5 Decizia BIO Romania http://www.infomg.ro/web/ro/Home/Stiri/3/1131
piața. Într-o lume în care marile ferme sunt favorizate din start prin subvenții uriașe, micul agricultor este condamnat să dispară. Ne dorim ca joi, în cadrul acțiunilor din București să se facă auzită vocea micilor agricultori și nu să fie doar folosiți ca masă de manevră pentru ca marii exploatatori agricoli să își atingă scopurile”, declară Gabriel Gib, președinte al asociației Fermierul COZIA.
„Este deja demonstrat că organismele modificate genetic nu sunt sigure și nici nu aduc beneficii economice pe termen mediu și lung. Sunt contrar opusul principiilor agriculturii durabile. Dacă azi nu apărăm agricultura de contaminarea cu OMG, mâine nici nu vom mai putea povesti de agricultura ci doar de manipulări genetice”, completează Ramona Duminicioiu, președintă a Centrului de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic – InfOMG.
Pentru mai multe informații, vă rugăm să ne contactați:
Willy Schuster - vicepreședinte
Eco Ruralis – în sprijinul
țăranilor
Tel/Fax: 0264 599 204
Mobil: 0752 108 184
E-mail: ecoruralis@gmail.com
Web: www.ecoruralis.ro
Gib Gabriel – președinte
Asociația de mici fermieri
Fermierul Cozia
Tel: 0250 750 770
Fax: 0350 814 742
Mobil: 0755 308 175
E-mail: gib.gabriel@yahoo.com
Ramona Duminicioiu – președinte
Centrul de Informare asupra
organismelor modificate genetic
InfOMG
Tel/Fax: 0264 599 204
Mobil: 0746 337 022
E-mail: contact@infomg.ro
Web: www.infomg.ro
Acest comunicat de presă este semnat de:
• Asociația Eco Ruralis – în sprijinul țăranilor ecologici și tradiționali www.ecoruralis.ro
• Centrul de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic – InfOMG www.infomg.ro
• Cooperativa gospodarilor ecologici BIOCOOP www.biocoop.ro
• Asociația Hosman Durabil www.hosman-durabil.org
• Asociatia Fermierul COZIA
• Clubul Ecologic Transilvania www.cetcluj.ro
• Asociația pentru Comerț Echitabil Efectul Fluture www.efectulfluture.blogspot.com
• Centrul Independent pentru Dezvoltarea Resurselor de Mediu – CIDRM www.centruldemediu.ro
• Asociația Slow Food Turda www.slowfoodturda.ro

O poveste frumoasa la Saschiz ... la Casa de pe Deal

2010-08-25T12:03:00.000-07:00

Am avut norocul sa fac parte dintre oaspetii unei nunti traditionale cu niste miri speciali. Speciali pentru ca ei provin din culturi diferite si fiind fideli locurilor in care traiesc au decis sa se ia respectand traditiile locului. Este vorba de Anca Calugar si Charles Dalmasso, ea romanca iar el francez, cunoscandu-se acum multi ani in satul natal al Ancai, Saschiz ... si acolo au ramas amandoi. Ei sunt membri Slow Food Tarnava Mare, de aici ni se si trage prietenia, insa despre cei doi se poate spune multe. Si poate cel mai important pentru noi, in afara ca sunt doi oameni iubitori de mancare buna, curata si cinstita este ca ei sunt tineri producatori, creandusi propriul brand de gemuri si muraturi picante sub denumirea de „Casa de pe deal”, dupa casuta lor pozitionata pe un deal din Saschiz.
Dar sa revenim la nunta, adica la cele cateva zile pe care le-am petrecut acolo. Am intalnit acolo o intreaga „armata” de rudenii care asa cum e obiceiul la sat s-au adunat cu mic cu mare sa ajute la pregatirea nuntii. Multe matusi, multi veri si surorile si cumnatii si nepotii, impreuna cu parintii bineinteles, cu totii faceau ceva. Cu doua zile inainte de nunta au inceput pregatirile cu taierea porcului, a vitelului si a celor 20 de gaini de casa. In afara de asta fiecare a adus cate ceva, incepand cu oua de casa si faina si toate cele care trebuie pentru o masa gustoasa si bogata. Si doua zile asa a fost, in mai multe curti femeile din sat pregateau mancarea iar barbatii impodobeau portile si sala de petrecere. Tin sa mentionez ca petrecerea tine doua zile iar ritualul de casatorie se desfasoara asa cum zice datina, cu casatoria civila la primarie si apoi la biserica unde la iesire a urmat negocierea pentru trecerea de barajul facut cu paturi traditionale. Foarte frumos a fost. Mancarea la nunta a cuprins tot felul de mancaruri traditionale si preparate toate acolo de catre bucatarul sef impreuna cu femeile din sat care au venit la ajutat. Nu a lipsit supa adevarata de gaina cu taitei de casa, friptura de porc si de vitel, sarmalele iar a doua zi petrecerea a continuat servindu-se ciorba acra si friptura si iarasi sarmale tot timpul pe masa fiind si pita de casa. Toate astea stropite cu tuica si vin si cu bere. Alaturi de toate astea si de oameni veseli veniti de pe mai multe meleaguri din Romania si din Franta cum sa nu te simti bine????
Eu personal ma bucur mult ca am avut parte de o nunta cu traditii locale si din punct de vedere gastronomic si din cel al traditiilor populare cu obiceiurile.
Anca si Charli - va dorim multa multa fericire si noroc in viata. Casa de piatra!

FanFest 2010

2010-08-17T11:46:00.000-07:00

Un eveniment frumos, care face parte din campania „Salvati Rosia Montana”.
Ne-am bucurat sa fim parte al acestui festival, FanFest. Multi oameni carora le pasa de mediul incojurator si care isi dau seama de importanta a ceea ce inseamna identitate locala. Pozitia noastra, a celor de la Slow Food Turda, este simpla dar clara: NU vrem cianuri in apele care ajung in mancarea noastra si in bucatariile noastre; NU vrem ca putina agricultura practicata curat sa fie compromisa nici in satele noastre nici in cele din restul zonei, NU vrem sa existe nici cel mai mic risc sa se ajunga la asta, oricat ne-ar asigura cineva, adica cei care au venit cu banii in Romania, tocmai din Canada si au luat ochii multor oameni din Rosia Montana. Nu santem specialisti, si gandim ca simpli producatori, fermieri sau consumatori. Si nimeni nu are dreptul sa ne ia acest crez si aceasta speranta de a pastra o zona fara cianuri.
La FanFest cei mai multi dintre participanti au fost acolo pentru ca cred in ceva si nu doar pentru ca a fost un concert sau altceva. Au fost oameni din toate zonele tarii si multi straini care vin aici la noi, cu speranta sa gaseasca inca traditiile locale. Acesti oameni cred cu tarie ca acea zona merita sa fie salvata si au vrut sa arate acest lucru.
Pe perioada sederii noastre la Rosia, am intalnit multi oameni care tin si cu dintii ca acele locuri sa ramana fara cianuri. Tineri si batrani care cred ca zona poate fi reinviata si fara exploatare miniera, doar prin turismul rural, cu mancarea buna, produsa de fermierii din zona, cu cazarea in casele taranesti sau in surile cu fan ... sau cu povestile locului. Si noi am fost acolo sa intarim acest adevar.
Piata de produse taranesti a avut in componenta si mierea produsa de familia Kepes din Turda, alaturi de branzeturile si dulceturile de la ferma lui Willy Schuster; turta dulce a familiei Rigo din Bontida; prajiturile de casa si painea de la Hosman Durabil; ceaiurile, siropurile, dulceturile de la Ferma Ecologica Topa sau ierburile si tesaturile traditionale din zona Huedinului aduse de Douglas si Sarah, doi scotieni care s-au mutat in Romania si au reconditionat case taranesti in mod traditional, pentru a arata ca se poate si e nevoie de contributia fiecaruia la pastrarea a ceea ce reprezinta unicitatea noastra. Proiectul lor se numeste Low Impact Living, adica un trai cu impact redus (asupra mediului). Noi am impartit standul cu Alin Rosca, reprezentand Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa Turda, care a prezentat proiectul Junior Ranger.
Partea culturala s-a bucurat de o diversitate pe masura: poezie, teatru, muzica, carte, dezbateri – totul a intregit ambientul de manifestare culturala. Multi artisti “fara fite”, care au pus mana si la organizarea care a cuprins si munca mai grea in plina zi cu soare arzator, toti cazandu-se ca si noi in zona de corturi si plimbandu-se pe ulite ca omu’ de rand.
Pe scurt: un eveniment minunat, care ne-a umplut sufletele in aceste cateva zile, cu iz de traditie locala care trebuie sa ramana neschimbata dar care trebuie sa reinvie si asta doar cu ajutorul nostru.
Felicitari organizatorilor si multumiri pentru ca ne-ati primit printre voi.

Participantii primei editii a taberei

2010-08-10T08:40:00.000-07:00

Nu putem trece mai departe fara ai mentiona pe participanti, cei care au avut rabdarea si dorinta de a asculta si a acumula informatiile de la atelierele taberei.
Voi incepe cu oaspetii:
De la Slow Food Bran Moeciu au fost cu noi Iulia Ruse si Rares Smeu iar de la Slow Food Busturoasa Palanca Oana Covaci si Nicoleta Covaci. Din partea Slow Food Tarnava Mare au venit Camelia Nagy si Denisa Moldovan. Turdenii au fost reprezentati in numar mai mare, acestia fiind:
Alexanda Boar - Scoala Teodor Murasanu
Alexandru Belu - Scoala Teodor Murasanu
Alexandru Pozsonyi - Scoala Teodor Murasanu
Sergiu Anghel - Scoala Teodor Murasanu
Silvia Cernea - Scoala Teodor Murasanu
Diana Mocan - Scoala Horea, Closca si Crisan
Andreea Anghion - Scoala Horea Closca si Crisan
Maria Rus - Colegiul National Mihai Viteazul
Aurelian Moldovan - Colegiul Dr. Ioan Ratiu
David Pozsonyi - Gradinita Dr. Ioan Ratiu

Invatacei au fost si organizatorii Mara Rus - Colegiul National Mihai Viteazul, Alexandra Vaida - Colegiul Dr. Ioan Ratiu, Simina Oprea - Liceul Nicolae Balcescu din Cluj Napoca si Radu Badalutadin Turda.

Tabara de gastronomie la final

2010-08-09T12:59:00.000-07:00

Din pacate nu am avut intetrnet acolo sus, la Baisoara, deci nu am putut sa va tin la curent zilnic cu derularea activitatilor din tabara de gastronomie. O fac acum, ca un rezumat.
"Vara Gastronomica", un proiect care deja mi-a intrat in suflet. Un proiect pe care l-am creeat de la inceput in totalitate ajutata de colegii mei Mara Rus, Alexandra Vaida, Simina Oprea si Radu Badaluta. In timpil taberei au fost alauri de noi si cadrele didactice Miuta Ambrusan si Carmen Paduraru precum si colegii mei de la Slow Food Turda Andreea Luca si Mihai Cuc. De asemenea au fost alaturi de noi si partenerii nostri dragi Alin Rosca de la Fundatia de Ecologoe si Turism Potaissa Turda si Bianca Bobirca, ca si prietena si ca si reprezentant al Solaris Shopping Park.
Trainerii Tanya Gervasi si Richard Haubenberger - de la Universitatea de Stiinte Gastronomice, Ornella Ru - de la organizatia Non Profit Liquirizia din Italia, Abigail McDonnell - masterand la Food Marketing in Clark, Irlanda.

Dupa prima zi in care am hotarat regulamentul intern si ne-am cunoscut, a doua zi am inceput activitatile. Pe parcursul celor 10 nzile s-au derulat atelierele de lucru pe temele propuse in program: nutritie, ierburile aromatice, branzeturile - teoretic si practic, panificatie - teoretic si practic, educatie a gusturilor, analiza senzoriala, biodiversitate, multe jocuri de echipa si seri tarzii de discutii.

La final, am cazut de acord cu totii ca aceasta tabara a reprezentat un schimb cultural gastronomic, datorita atelierelor derulate la care participantii din cele doua tabere: participanti si traineri, au reusit sa invete reciproc din traditiile si obiceiurile fiecaruia, provenind din zone ale tarii diferite si din tari diferite.

Toti participantii au primit diplome de participare insa au primit si distinctii pentru aptitudinile descoperite, la care au fost mai buni decat altii.
Am hotarat sa acordam si doua distinctii speciale, pentru sef de promotie - castigatoare fiind Maria Rus din Turda si cea de bucatar al taberei - fiind primita de catre Alexandru Pozsonyi (Bubu). Prima a fost decisa de catre noi, echipa de organizare iar cea de-a doua de catre traineri.

Dintre cei 16 participanti, 7 au fost alesi sa participe la un schimb de experienta in Italia, iar atii doi impreuna cu mine am fost invitati sa ne alaturam unui proiect al organizatiei Non Profit Liquirizia din Italia, colaborare care presupune o deplasare in Africa.

Ne bucuram ca presa a fost alaturi de noi, am avut multi oaspeti si am dat multe interviuri telefonic.

Cred ca participantii vor ramane cu amintiri frumoase dar mai presus de toate, cu cunostiinte mai bogate de gastronomie, teoretice si practice.

A doua editie, care se va desfasura anul viitor va avea mai multi participanti, cel putin de doua ori mai multi si datorita succesului schimbului international speram sa reusim sa aducem si participanti din strainatata, in afara de traineri.

Multumim tuturor celor care au sprijinit acest proiect si speram sa fie alaturi de noi si la editia viitoare.

Vom reveni cu detalii despre atelierele din cadrul taberei in postarile urmatoare.

Marta Pozsonyi - coordonare generala tabara de gastronomie

Incepe tabara de studiu a gastronomiei

2010-07-27T14:21:00.000-07:00

29 iulie - Baisoara.
Prima zi a taberei de gastronomie "Vara Gastronomica", organizata de Slow Food Turda in parteneriat cu Universitatea de Stiinte Gastronomice din Pollenzo - Italia; Slow Food International; Fundatia pentru Ecologie si Turism Potaissa Turda, Asociatia Eco Ruralis; cu sprijinul Slow Food Bran Moeciu; Slow Food Brusturoara Palanca; Slow Food Tarnava Mare; Savour Transylvania; Asociatia Pastratorii Traditiilor; Asociatia Prietenii Pamantului; Centrul Cultural Palamari's; Fundatia Adept Transylvania; Pensiunea Nicoleta si cu sprijinul financiar si material al: Raiffeisen Bank; Solaris Shopping Park; Roland Milenium; C2 Media; Ape Minerale Tusnad.
partenerii media sunt: BBC Good Food; TurdaNews; Ziarul 21; Blogul lui Zamfir Turdeanu'; Cluj Today; Romania Libera; Turda One TV.

Va fi o tabara a studiului gastronomiei care va cuprinde ateliere teoretice si practice despre istoria vinurilor, a branzeturilor; productie de branzeturi sau de oanificatie; analiza senzoriala; educatie a gusturilor; nutritie; biodiversitate sau agricultura traditionala; OMG-urile si multe altele.

Cei 17 participanti din Turda si de la organizatiile partenere vor fi instruiti de catre echipa de instructori veniti de la Universitatea de Gastronomie si de la organizatiile partenere din Turda si Cluj Napoca.

Va vom tine la curent (aproape) in fiecare zi cu ce se intampla la tabara de baza din Baisoara: Pensiunea Nicoleta

Vizita la spitalul Cardinal Massaia (Asti)

2010-07-24T05:18:00.000-07:00

Un moment deosebit a fost vizita la Spitalul Cardinal Massaia (Asti), un model as zice pentru toate spitalele europene, nu doar pentru cele din Romania. In acest spital, care lucreaza direct cu Slow Food, se serveste doar mancare proaspata, de la fructe si legume pana la produsele din carne si lactate. Totul se prepara din produse locale si regionale, chiar si budinca si iaurtul.
Am fost primiti de catre conducerea spitalului, care impreuna cu mai multi angajati, responsabili de anumite zone de la bucatarie, ne-au oferit un tur cu toate explicatiile, prin depozite, bucatarii, punctele de procesare si la final ne-au oferit si masa de pranz care a fost delicioasa. Crezul lor este ca sanatatea vine in primul rand de la alimentatie si inainte de a incepe un tratament medicamentos trebuie sa se inceapa tratamentul cu o hrana sanatoasa. Multe dintre produse sunt bio si folosesc foarte multe ierburi aromatice si legume. Curatenia este imaculata iar depozitarea se face ca la carte, pe sortimente, la fel si refrigerarea. Nu am putut intra in zona de bucatarie si depozitare fara sa avem echipament de protectie pe cap si picioare. Si toti respectau aceasta lege fara exceptie. Toate tacamurile sunt de unica folosinta iar bucatariile dotate cu toate echipamentele necesare impuse de conditiile de igiena cerute de UE. Adica nu am vazut nicaieri un paianjen sau o panza, sau un gandac sau igrasie pe pereti si eventual perete cazut.
Intreg spitalul arata ca un orasel din filme, in care nu bte puteai pierde pentru ca indicatoarele existau peste tot. Punctele sanitare sunt prezente peste tot, in conditii de igiena perfecta si apa potabila la dispozitia oricui. Am aflat ca spitalul are si medici din Romania.
In fiecare zi se pregatesc aproximativ 1700 de portii de mancare, acestea continand din punct de vedere nutritional tot ce e necesar, de la lactate pana la carnuri si legume – fructe, nelipsind nici desereturile (prajituri, budinci) si sucuri naturale. Bugetul zilnic la cantina ajunge la 13.600 de euro, la cantitatea de 1700 de portii pregatite in fiecare zi, asta insemnad anual o suma care aproape ca ajunge la 5 milioane de euro. Oare in cati ani ajunge spitalul de la Turda? Oare vom ajunge si noi la acest nivel vreo data? Sau ramanem la nivelul la care un medic se rasteste la tine sa ai rabdare ca astazi a mancat la cantina doar cartofi si fasole cu un pic de carnati?

Si a fost Terra Madre Balkans .... la Sofia

2010-07-19T07:41:00.000-07:00

In perioada 16-18 iulie a avut loc la Sofia, in Bulgaria, prima editie al evenimentului Terra Madre Balkans. Tarile balcanice impartasesc traditii comune, unice si conditii socio-economice asemanatoare. De aceea, pastrarea mostenirilor rurale necesita un efort comun si in afara granitelor.
Alaturi de reprezentanti ai tarilor: Albania, Bosnia-Herzegovina, Bulgaria, Croatia, Kosovo, Macedonia si Serbia, din Romania au fost prezenti 30 de reprezentanti ai convivia Slow Food din Romania (Bran-Moeciu, Brasov, Brusturoasa Palanca, Bucuresti Valahia Gusturilor, Cluj, Tarnava Mare, Turda si Sibiu), dintre care 6 reprezentand Slow Food Turda prin Marta Pozsonyi – convivium leader si coordonator al programelor educative; Mara Rus, eleva in clasa a XI-a la CNMV Turda – liderul tineretului Slow Food; Elena Lung – producatoare din Fagetul Ierii; Ramona Duminicioiu din partea Asociatiei Eco Ruralis - in calitate de partener al Asociatiei Slow Food Turda; Kepes Anton – apicultor si Duma Eugen – producator de ulei de floarea soarelui presat la rece.

Deja din prima zi de conferinta (prezentari) ne-am dat seama de similaritatile intre tarile balcanice, si dupa cum a declarat si Dessislava Dimitrova – organizatoarea evenimentului si coordonatoarea nationala a Slow Food Bulgaria, din pacate nu doar cele bune, impartim si problemele.

Atelierul de educatie al gustului, pe care l-am moderat eu a adus impreuna membri ai tuturor delegatiilor, fiind o ocazie de a prezenta activitatile de educatie si de a planui o viitoare colaborare. Legislatia este asemanatoare, privind furnizarea de produse locale in cantinele scolare, in toate tarile.
Cred ca cel mai important lucru care a iesit din aceasta intalnire a fost dorinta crearii unui proiect comun cu finantare europeana. Unul din temele propuse este o tabara gastronomica, care sa cuprinda toate sectiunile slow food (ideea venind de la tabara per care o organizam noi si cae a fost prezentata cu aceasta ocazie).

Ideea principala este ca asemanarile dintre problemele balcanicilor pot fi un motiv pentru proiecte comune (cu scopul de a le rezolva impreuna) si toti au propus incercarea de parteneriate, mai ales a organizariide evenimente comune, cum a fost cel de la Sofia.

Multumim finantatorului Fundatia Soros pentru spriinul oferit.

Ei sunt alaturi de noi ... la tabara

2010-07-14T04:16:00.001-07:00

Sibienii au un gust desavarsit

2010-07-14T04:15:00.001-07:00

Sambata vom merge la Sibiu

2010-07-07T12:29:00.000-07:00

Continua seria de evenimente organizate de Adept Transilvania, de data aceasta la Complexul National Muzeal Astra, in Dumbrava Sibiului.
Si de data aceasta vom fi alaturi de colegii nostri de la Slow Food Tarnava Mare, organizand activitati de educatie a gusturilor, accentuand produsele de sezon, produsele locale.
Asteptam cu drag copiii sa descoperim impreuna lumea simturilor in hrana de zi cu zi si sa apreciem in acestea ceea ce este BUN, CURAT si JUST.

Vizita universitara la viile Marvin

2010-07-04T06:49:00.000-07:00

Sambata, 3 iulie a fost o zi speciala pentru Slow Food Turda si producatorul local de vinuri Marius Moldovan (si pentru familia lui desigur), pentru ca am avut onoarea sa ii avem ca oaspeti pe Charles Wolinsky - reprezentand Universitatea de Stiinte Gastronomice din Pollenzo, Italia; Doris Wiesbauer - reprezentand Slow Food si parintii lui Charles, Sidney si Dorothy, care au venit din Statele Unite sa isi petreaca concediul in Romania. Vizita la Turda este prima zi din cele 6 in care vor vizita mai multe orase si convivia Slow Food din Romania. Vor merge la Sighisoara, Brasov si Bran Moeciu, la Saschiz si Crit, Sibiu, Biertan, Copsa Mare de unde se vor intoarce prin Turda.
I-am primit asa cum cere datina, cu paine si sare servite de Simina, imbracata intr-un costum traditional din Aghires.
Cina a fost servita intr-un peisaj foarte frumos, pe deal, in mijlocul viilor, avand dedesubt salina, cu o panorama superba de seara a Turzii.
Meniul local a incantat oaspetii, Friptura de Turda cu pita de casa si muraturi, Tocanita de pui cu mamaliga asortata cu o salata de legume locale, Turta dulce de Turda si inghetata de casa cu zmeura, menta, frisca si smantana si toate astea udate bine cu specialitatile Marvin: vin de calitate superioara, tuica din struguri, lichior, cognac si din partea noastra limonada. Scopul vizitei in Transilvania este descoperirea aromelor si specialitatilor locale. Cred ca ne-am ridicat la inaltimea asteptarilor si speram ca anul viitor Turda sa fie un punct de cercetare in programul studentilor de la Universitatea de Stiinte Gastronomice, studenti care merg in fiecare an in cinci expeditii culinare prin toata lumea.

Multumim Familiei Moldovan pentru ospitalitate.

Bun este, curat este ... mai ramane corectitudinea fata de producatori

2010-06-26T04:17:00.000-07:00

Este perioada perfecta pentru a da o raita la cumparaturi prin pietele locale. Si eu am facut asta in piata centrala din Turda si trebuie sa va spun ca nu ma puteam satura de culorile sezonului ... superbe. Produsele locale au preluat suprematia, chiar daca nu in totalitate ... inca. Visez la vremurile cand pietele locale vor fi cu adevarat locale iar cei care isi expun si vand marfa vor fi exclusiv producatorii locali. Si mai mult astept momentul in care consumatorii se vor interesa de provenienta produselor si procedeele de productie. Si credeti-ma ca hrana consumata in acest fel, constienti fiind de toate astea lucruri ... merge pana la suflet.
Am intalnit producatori din toate satele din jurui Turzii, producatorii fiind oarecum rusinati de aparatul meu de fotografiat insa mandrii de marfa lor. Multi au fost si cei care si-au exprimat pasurile si anume cele legate de consurenta neloiala a comerciantilor si a produselor aduse de la mari indepartari, produse industrial. Multi au dat vina pentru situatiile actuale pe guvernanti insa eu sunt de parere ca noi, adica ... consumatorii, suntem aceia care facem alegerile de zi cu zi in ceea ce priveste hrana pe care o consumam.
In curand Asociatia Slow Food Turda va incepe o campanie de constientizare in piete, cu pliante si sacose pentru consumatori si sorturi cu sepci pentru producatori.
Si sa nu uitam ... hrana BUNA, CURATA si JUSTA vine din suflet si tot acolo merge daca este primita asa cum se cuvine.

Vara gastronomica

2010-06-18T12:56:00.001-07:00

Pregatirile sunt in toi pentru prima tabara gastronomica din Romania, de fapt din Europa. Este o tabara a studiului gastronomiei care va avea loc la Baisoara in perioada 29 iulie - 7 august, la Pensiunea Nicoleta. In cele 10 zile vom explora gastronomia din mai multe puncte de vedere, teoretice si practice. Suntem onorati sa ii avem alaturi pe cei 4 studenti ai Universitatii de Stiinte Gastronomice din Pollenzo - Italia, universitate fondata in 2004. Tinerii care ne vor introduce in lumea gastronomiei sunt: Tanya (din Italia dar de fapt este rusoaica), studenta in anul 2; Richard (din Austria) si Lydiah (din Kenya), studenti in anul 1 si Abigail - (din Irlanda), anul 3 de studii la masterat. Alaturi de ei va veni si Ornella Ru (din Italia) - expert in programe educationale pentru copii, coordonanad si Asociatia Liquirizia Onlus - o asociatie culturala italiana. De asemenea vom avea onoarea de a-i avea alaturi pe Sarah Fleming - coordonatoarea programelor educationale Slow Food si pe Michele Rumiz - coordonatorul zonei Europei de Est.

As vrea sa va prezint echipa de organizare, formata 100 % din voluntari.

Alexandra Vaida, are 18 ani si este cu noi inca de la inceput, de cand am pornit Asociatia Slow Food Turda. O fata minunata, gata oricand sa fie de folos oricui. Ea se va ocupa de foarte multe lucruri pentru ca este asistenta mea, adica va asista coordonarea generala.

Mara Rus, are 16 ani si in acest proiect va asigura desfasurarea atelierelor de specialitate. Mara este liderul tineretului Slow Food Turda, parte al Youth Food Movement.

Simina Oprea, 16 ani, se va ocupa de partea de program, materiale de promovare, si va sustine si un atelier pe nutritie.

Radu Badaluta, un baiat minunat, foarte sufletist, colegul nostru de 26 de ani care va asigura partea tehnica si logistica.

O deosebita importanta o vor avea cadrele didactice, doamnele profesoare, invatatoare si educatoare: Miuta Ambrusan, Corina Achim, Adriana Coroi si Carmen Paduraru care vor asigura ordinea si disciplina in tabara, contribuind cu cunostiintele lor de pedagogi.

Si bineinteles eu, adica Marta. Eu ma ocup de coordonarea generala asigurandu-ma ca totul se va desfasura asa cum mi-am imaginat atunci cand am pus la cale acest proiect impreuna cu colegii mei. Imi doresc, ca cei 15 participanti impreuna cu toata echipa de organizare (organizatori, traineri, invitati) vom pleca dupa cele 10 zile cu ample cunostiinte de gastronomie si vom sti sa facem alegerile zilnice corecte in ceea ce priveste hrana, cu respectul cuvenit pentru producatori si pentru tot ceea ce ne inconjoara.

Nu in ultimul rand vreau sa ii mentionez pe partenerii nostri dragi: Ramona Duminicioiu de la Asociatia Eco Ruralis si Alin Rosca de la Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa Turda, care vor sustine atelierele din domeniul ,cele de biodiversitate si ecologie.

Partener media: BBC Good Food
Partener principal: Solaris Shopping Park

Pe parcurs ce ne apropiem de start vom reveni cu detalii.

A fost Aventura Junior Ranger in Cheile Turzii ...

2010-06-13T13:07:00.000-07:00

.....si a fost frumos. 8 echipe de la scoli din zona: Teodor Murasanu, Andrei Saguna, Scoala din Petrestii de Jos si Scoala din Tureni. Concursul a constat dintr-o tura de cautare de comori si catarare. Un moment special l-a constituit vizionarea unor documentare, despre escaladarile - expeditiile lui Horia Colibasanu. Si mai special a fost pentru ca, chiar protagonistul a prezentat, raspunzand cu rabdare intrebarilor puse de copii. Horia s-a intors recent din expeditia pe Annapurna, 8091 m, considerat unul dintre cele mai dificile şi mai periculoase vârfuri din lume.
In rest imaginile vorbesc de la sine.
Proiectul Junior Ranger este derulat de catre Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa Turda si este finantat de Catre Fundatia pentru Parteneriat si MOL Romania.
http://picasaweb.google.com/juniorranger.ro/AventuraJuniorRanger2010#

Aventura Junior Ranger 2010

2010-06-11T12:19:00.000-07:00

Pe 12 iunie 2010, în pădurea Vapa din Cheile Turzii, are loc Aventura Junior Ranger, un concurs plin de natura si aventura :)

Aventura Junior Ranger, este un concurs-drumeţie adresat tinerilor cu vârsta cuprinsă între 10 şi 18 ani, care vor participa echipe formate din 3-5 membrii. Sunt asteptati in mod special copii si tinerii de la şcolile si liceele din Turda şi împrejurimi... dar, binenteles, concursul e deschis si altor tineri din alte locuri :)
Concursul, de tip “treasure-hunt”, va cuprinde mai multe probe specifice menite să contribuie la cunoaşterea si promovarea importanţei rezervaţiilor naturale şi a activităţilor educative desfaşurate în natură. Tinerii concurenţi vor parcurge traseul propus, in căutarea celor 10 comori ale lui Junior Ranger. Pe traseu, concurenţii vor participa la 5 probe: Grădina Fermecată a lui Junior Ranger, Junior Ranger urca in Top, Exploratorul Junior Ranger, Junior Ranger cauta Nordul si Punguta cu surprize a lui Junior Ranger.

Mai multe informatii pe pagina evenimentului: Aventura Junior Ranger 2010

Informaţii suplimentare si confirmarea participarii:
Fundaţia de Ecologie şi Turism “Potaissa” Piata 1 Decembrie, nr.6, Turda, 0744.678674,
e-mail: potaissa@juniorranger.ro Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza , web: www.juniorranger.ro

ONGfest 2010 la Cluj Napoca

2010-06-05T08:22:00.000-07:00

ONGfest 2010, desfasurat la Cluj Napoca, in Piata Muzeului in perioada 4-5 iunie a fost o ocazie pentru noi de a prezenta proiectele. In principal Viata in gradina verde, insa am vorbit cu organizatiile interesate si de tabara Vara Gatsronomica si tuturor li s-a parut interesant si si-au aratat interesul de a colabora. Cateva organizatii care se ocupa cu copiii cu deficiente psihice si fizice si-au aratat dorinta de a initia si la Cluj spatii verzi in care copiii sa isi cultive hrana fiind convinsi ca aceasta metoda de lucru ar avea efecte benefice asupra acestora.
Pentru toti participantii genul acesta de eveniment este o ocazie foarte buna de socializare pentru ca este foarte important ca cei din breasla sa stie despre ce fac ceilalti, iar comunitatile din care fac parte sa fie la curent cu actiunile mai ales ca numarul organizatiilor non guvernamentale a crescut foarte mult in utlimul timp.
Echipa noastra a derulat pe parcursul evenimentului atelere de plantare cu copiii doritori.

Simpozion de educatie alternativa

2010-05-30T12:20:00.000-07:00

Luni, 31 mai, in cadrul zilelor Gradinitei cu program prelungit Dr. Ioan Ratiu Turda, cu incepere de la ora 11.00 va avea loc un simpozion cu titlul "Educatie alternativa in institutiile de invatamant din Turda". Se vor prezenta proiecte extra scolare care se desfasoara in Turda prin intiativa organizatiilor non guvernamentale. Din partea ONG-urilor vor fi prezenti: Alina Rosca, presedintele Fundatiei Potaissa, coordonatorul proiectului "Junior Ranger", proiect finant de Fundatia pentru Parteneriat si Mol Romania; Ramona Duminicioiu din partea Asociatiei Eco Ruralis si presedinte al Centrului de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic (www.infomg.ro)- partenerii proiectului "Viata in gradina verde" si Marta Pozsonyi, presedinta Asociatiei Slow Food Turda si coordonatoarea proiectului "Viata in gradina verde" - proiect finantat de Terre Humaine Foundation (www.terrehumaine.org).
Prin aceasta intalnire incercam sa accentuam importanta proiectelor de educatie alternativa, sperand ca, cadrele didactice prezente sa fie interesate de implicarea in acestea.

Festivalul caprei si al produselor traditionale din zona Tarnavelor

2010-05-30T12:14:00.000-07:00

A fost inca o ocazie sa fim alaturi de colegii nostri de la Slow Food Tarnava Mare si Fundatia Adept, cu scopul comun de a promova mancarea buna, curata si justa. Noi, echipa Slow Food Turda am avut o activitate deja obisnuita, am stat la taclale cu copiii despre produsele locale in jurul unei mese pline cu produse de sezon in timp ce copiii si-au facut o gustare din ingredientele puse la dispozitie. A fost frumos si ne-am bucurat de participarea unor grupuri de copii de la scoli din Medias, Saschiz si Targu Mures, le multumim profesorilor care i-au insotit. Si multumiri speciale colegilor nostri Andreea Luca si Mihai Cuc, membri Slow Food Turda si sa nu uitam de Lenke Balint, cea care se zbate de fiecare data impreuna cu colegii sai de la Fundatia Adept si Slow Food Tarnava Mare, ca evenimentul sa fie o reusita. Iata cateva imagini. Mentionez ca legumele provin din piata de la Turda - adica de pe Valea Ariesului, branzeturile de la producatori de pe Tarnava Mare si mezelurile traditionale de la un producator din Sibiu. Trebuie sa aduc multumiri si echipei Asociatiei Crescatorilor de Caprine Caprimed care a aratat valoarea produselor traditionale romanesti de calitate.

Proiectul Viata in gradina verde

2010-05-27T08:41:00.000-07:00

Principalul nostru proiect se deruleaza in liniste dar sigur cum s-ar spune. Ingrijim gradina de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu si pregatim a doua gradina la Scoala de Arte si Meserii Poiana Turda. Activitatile le combinam ca de exemplu exursia facuta pe 22 mai, alaturi de echipa Junior Ranger al Fundatiei Potaissa, pe dealul cu Fluturi de la Viisoara. Aici am observat biodiversitatea impreuna cu copiii de la scoala din Viisoara insa noi am vizitat si un producator de legume din sat iar sus pe dealuri am fost atenti la zonele viticole. Aceste activitati sunt posibile datorita finantarii de la Terre Humaine Foundation.

Curatenie pilot Let's Do it Romania - pe 22 mai in judetul Cluj

2010-05-20T13:15:00.000-07:00

Va asteptam la Dealul cu Fluturi, sambata, 22 mai incepand cu ora 9 in fata primariei comunei Viisoara. De aici vom porni spre Dealul cu Fluturi unde alaturi de echipa Junior Ranger vom curata zona. Aceasta este o pregatire pentru marea curatenie de pe 25 septembrie care va avea loc concomitent in toata tara. Pentru mai multe detalii sunati la 0746 366728-orange sau 0734 075709-vodafone.

Schimb de experienta cu Slow Food Fossano - regiunea Piemonte, Italia

2010-05-20T00:06:00.001-07:00

Ca orice lucru frumos, s-a terminat repede. Au fost trei zile de vizite in orasele Fossano, Pollenzo si Bra. Am vizitat Universitatea de Stinte Gastronomice si banca de vinuri din Pollenzo; castelul familiei regale Savoy din Fossano, sediile Slow Food in Bra, Gradina verde a scolii Primo Levi, proiect coordonat de Slow Food Fossano si multe altele. Cred ca imaginile va spun tot.

Actiune pilot pe judetul Cluj pentru Let's do it Romania - pe 22 mai

2010-05-19T23:28:00.000-07:00

Va asteptam pe 22 mai cu mic cu mare ca sa aratam ca si noi vrem sa avem un oras curat. Pentru detalii va rugam sa ne contactati la telefoanele 0746 366728 - orange, 0734 075709 - vodafone
Pentru că orice proiect important are nevoie de o repetiţie pe măsură, echipa „Let’s Do It, Romania!” anunţă acţiunea de curăţenie pilot din judeţul Cluj. Pe data de 22 mai sunt aşteptaţi la acţiune toţi locuitorii judeţului, dar şi toţi cei care doresc să ia parte la această simulare a Zilei de Curăţenie Naţională.

În cadrul proiectului „Let’s Do It, Romania!”, Clujul a fost judeţul cu cel mai mare număr de voluntari înscrişi, atât pentru organizare locală, cât şi la nivel de implicare a autorităţilor locale şi a voluntarilor înscrişi pentru cartare. Acum, clujenii sunt invitaţi să transforme judeţul lor în cel mai curat judeţ din România!

Pentru realizarea cu succes a acţiunii de curăţenie din 22 mai, Agenţia Regională pentru Protecţia Mediului Cluj-Napoca, în colaborare cu Asociaţia Ecologistă „Floarea de Colţ” a iniţiat şi organizat o serie de acţiuni premergătoare evenimentului. Pe lista autorităţilor care sprijină demersul se află şi Consiliul Judeţean Cluj, Instituţia Prefectului Judeţului Cluj, Garda Naţională de Mediu – Comisariatul Judeţean Cluj şi Agenţia pentru Protecţia Mediului Cluj. Lista completă a susţinătorilor este disponibilă aici.

O caravană de conştientizare a fost organizată la nivelul primăriilor din mediul rural al judeţului Cluj: 17 primării din totalul de 75 s-au mobilizat pentru 22 mai, iar 802 voluntari sunt deja atraşi pentru ziua de curăţenie. Implicarea Inspectoratul Şcolar Judeţean are ca rezultate înscrierea a 16 şcoli din judeţ care vor participa cu un număr de 488 de elevi. Operatorii de salubritate locali au fost de acord să preia, voluntar, fără costuri suplimentare, deşeurile din localităţile care vor face curăţenie.
.
În judeţul Cluj, sunt semne clare că „Let’s Do It, Romania!” este pe placul tuturor: primăria Beliş a ieşit la curăţenie cu voluntarii proprii în data de 14 mai, iar localitatea Valea Ierii îşi va mobiliza populaţia şi va face curăţenie în data de 20 mai. De asemenea, în data de 18 mai, va fi format un grup de lucru cu Comisariatul Judeţean Cluj al Gărzii Naţionale de Mediu pentru a se stabili cum vor fi repartizaţi elevii la curăţenia din 22 mai. (Comunicat oficial de presa Let's do it Romania)

Prima tabara gastronomica din Romania

2010-05-13T02:34:00.001-07:00

Intre 29 iulie si 8 august, Slow Food Turda organizeaza prima tabara gastronomica din Romania si de fapt din Europa.
De ce tabara de vara gastronomica? Pentru ca dorim sa invatam despre istoria si despre originile mancarurilor, despre locurile si oamenii de unde provine mancarea si despre impactul pe care il au asupra planetei. Pentru ca vrem sa invatam despre productia mancarurilor, despre procesarea acesteia si despre cum o consumam.
Tema taberei: Eco gastronomie si gastronomie responsabila.
Activitatile taberei nu vor include doar activitati gastronomice ci si sesiuni de team building, excursii si alte activitati distractive in asa fel incat participantii sa aiba parte de o vara memorabilia intr-un mediu sanatos. Acest proiect va ajuta si fermierii locali pentru ca se vor plati cazarile iar activitatile tematice se vor face pe baza produselor locale.
Fiecare zi va avea o tema iar programul va fi alcatuit din: workshopuri de educatie senzoriala, seminarii de istorie a mancarurilor, lectii de gatit si activitati care vor face ca totul sa fie distractiv si educativ. Partea teoretica va fi combinata cu practici in bucatarie aplicand conditiile de igiena pe care oricine trebuie sa le aplice.
In timpul celor 10 zile vom explora gastronomia ghidandu-ne dupa cele 7 fundamente Slow Food
Instructori: studenti la Universitatea de Stiinte Gastronomice (Bra-Italia); Alin Rosca – Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa, Ramona Duminicioiu – Asociatia Eco Ruralis, Sarah Fleming – director programe educative Slow Food.
Daca vrei sa participi la tabara si esti elev in clasele V - XII la o scoala turdeana, te invitam sa ne contactezi la adresa de email slowfoodturda@yahoo.com ca sa afli ce ai de facut.
Toate cheltuielile sunt suportate de organizatori, sponsori si parteneri.
Vom reveni cu detalii.

Ne pregatim de expeditie in Italia, regiunea Piemonte

2010-05-11T04:17:00.000-07:00

Se apropie si ziua in care vom pleca spre Italia, pentru un schimb de experienta cu colegii nostri de la Slow Food Fossano, ei deruland un program similar cu al nostru, o gradina verde. Grupul nostru este format din membri Slow Food Turda, copii cu varsta cuprinsa intre 5 si 19 ani insotiti de patru adulti, in total 17 persoane. Prima zi o vom petrece la Universitatea de Stinte Gastronomice din Pollenzo, universitate fondata de Slow Food in anul 2004. Aici vom vizita laboratoarele de analiza a simturilor, banca de vinuri unde vom vedea toate vinurile Italiei, vom avea o intalnire cu studentii care vor veni in august la noi ca si instructori la tabara de vara "Vara gastronomica". A doua zi vom vizita orasul Bra, orasul de bastina al fondatorului miscarii Slow Food, Carlo Petrini. Aici vom face si o incursiune in lumea jucariilor vizitand muzeul jucariilor. Cea de-a treia zi este rezervata intalnirilor cu gazdele noastre, Slow Food Fossano unde vom vizita un centru de productie de mancare organica, vom vizita gradina verde, vom avea o intalnire cu primarul orasului la primaria Fossano, apoi ne vom deplasa in orasul Alba si vom vizita viile faimoase din zona. Si sa nu uitam de castelul din Fossano. Multe se vor intampla in aceste trei zile si multe vom vedea. Va vom tine la curent cu noutati.
Este importanta si intalnirea cu Michele Rumiz, coordonatorul regiunii Europa de Est in ceea ce priveste convivia Slow Food. In aceasta intalnire vom discuta detaliile celei de-a treia intalniri Slow Food in Romania,care va avea loc la Turda in zilele de 12 si 13 iunie, la care asteptam membri Slow Food din toata tara.

A fost Liber la miscare - la Solaris, pe 8 mai

2010-05-10T03:42:00.001-07:00

Intradevar a fost liber la miscare si a fost foarte frumos.
Nu puteam rata o noua plantare in cadrul unui eveniment. La Solaris Shopping Park, pe 8 mai, ne-am adunat sa dam liber la miscare. Fundatia Potaissa i-a provocat pe Junior Rangeri la o cautare de comori si orientare turistica, Solaris Shopping Park i-a invitat pe copii si parinti la calarit (multumim familiei Trambitas din Poiana, in special lui Titi si Adi) si la concursuri de stafeta iar noi, cei de la Slow Food Turda am facut un atelier de plantare unde copiii prezenti au plantat busuioc, maghiran si cimbru in ghivece de lut. Aceasta activitate a insemnat si startul campaniei "Eu cumpar produse locale", campanie care se va derula in pietele din Turda.

Continuare jurnal de calatorie ... Universitatea de Stiinte Gastronomice din Pollenzo

2010-05-04T10:23:00.000-07:00

Universitatea de Stiinte Gastronomice de la Pollenzo, un alt obiectiv atins. Doar vizita de data aceasta, cu speranta ca intr-o buna zi sa avem si noi, turdenii, un cursant la aceasta prestigioasa universitate.
Un loc superb, ca dintr-o poveste. Ansamblul de cladiri regale Savoy a fost stabilit in 1835 de catre regele Carol Alberto, pe sit-ul orasului roman Pollentia. La sfârşitul anilor 1990, Asociaţia Internaţională Slow Food a conceput un proiect pentru a restabili Estate marea, cunoscut sub numele Agenzia.
Aici se afla si o banca de vinuri, pe care din pacate nu am gasit-o deschisa insa o vom vizita impreuna cu membri pe 15 mai. Am vizitat insa laboratoarele unde invata studentii totul depre simturi si gusturi in ceea ce priveste gastronomia.
In incinta complexului se afla si un hotel, un restaurant, o banca de vinuri - cum am spus mai devreme si tot ansamblul se afla in lista Unesco ca si un sit de importanta majora in lume.

Jurnal de calatorie: Bra - orasul unde s-a nascut ideea de Slow Food

2010-05-01T11:47:00.000-07:00

Nu aveam planificat acest jurnal inainte de calatorie, insa este atat de minunat ce am gasit aici incat trebuie sa impartasesc si cu altii.
Scopul vizitei in Bra este intalnirea cu colegii de la Slow Food, in vederea stabilirii detaliilor pentru excursia pe care o vom face peste doua saptamani cu un grup de 17 persoane, toti membri Slow Food Turda, copii si adulti. Dar despre asta la momentul potrivit.
Acum sa revenim la Bra, orasul unde s-a nascut conceptul Slow Food, in orasul de bastina al fondatorului Carlo Petrini. Un oras extraordinar de primitor. Poate motivul este faptul ca acesti oameni au inteles ca doar asa se poate promova si practica turismul. Intr-un oras vechi, cu arhitectura autentica mentinuta foarte frumos, case cu obloane si stradute pavate si soferi care opresc foarte rapid la trecerile de pietoni. Si ce sa mai zic de mancare, peste tot gasesti cofetarii si gelaterii, peste tot pizzerii si restaurante, magazine cu suveniruri si sa nu uit de micile brutarii in care face painea sub ochii tai, in cuptoare. Bineinteles cel mai spectaculor pentru noi a fost sa vedem cum se face o pizza autentica. Mentionez ca in aceste zile am mancat cele mai bune pizza din cate am mancat pana acum. Ce e curios ca adevarata pizza, MARGHERITA, cea mai simpla, facuta doar cu pasta de rosii proaspete, mozarela si busuioc, in ciuda simpletii retetei este extraordinara. La fel si cea cu prosciutto si mozarella - fenomenala. Deci .... o pizza nu trebuie sa fie foarte incarcata, ci trebuie sa contina ceea ce ii da gust, prea multe arome pierde adevaratul gust al pizzei - asta am aflat de la un pizzer, astazi.
Voi continua maine dupa intalnirile de la biroul Slow Food International si vizita la Universitatea de Stiinte Gastronomice din Pollenzo.
Ei ... si sa nu uit sa va spun de a doua cursa din Coppa Piemonte - Michelin Cup la ciclism. Foarte frumos. Este prima data cand asist la startul unei curse profesioniste de ciclism. Peste 2000 de ciclisti luand startul civilizat.

Plantare de busuioc la Scoala Andrei Saguna

2010-04-28T02:51:00.000-07:00

Am inceput activitatile la scolile turdene, prima scoala fiind Andrei Saguna, clasa a treia a doamnei invatatoare Miuta Ambrusan. Am plantat in ghivece din lut, busuioc, plante care au fost ingrijite de copii de la sadirea samantei. Acum a venit momentul plantarii individuale, fiecare copil avand ghiveciul lui. A fost o ocazie sa lansam si concursul Plantele de acasa, in cadrul caruia fiecare copil a primit un pliculet de seminte de floarea soarelui pe care sunt rugati sa le sadeasca acasa in gradina sau in ghivece. Fiecare copil care ne contacteaza dupa cateva luni si ne dovedeste printr-o poza ca a crescut aceste plante, va fi premiat.
Toata actiunea de astazi face parte din subproiectul "Coltul verde de la scoala mea", parte al proiectului "Viata in gradina verde".

Ziua Pamantului la Turda - in imagini

2010-04-27T08:47:00.000-07:00

Evenimentul a fost organizat de Fundatia Potaissa, Asociatia Slow Food Turda si Asociatia de Ecologie Floare de Colt, cu coordonarea generala a Fundatiei Potaissa.
Locatiile activitatilor au fost: Platoul din fata Primariei Municipiului Turda, sediul Fundatiei Potaissa, Scoala Andrei Saguna si Cheile Turzii.

Am sarbatorit BUNICII

2010-04-26T05:04:00.001-07:00

Cred ca imaginile spun tot si e de ajuns.

2% pentru Slow Food Turda

2010-04-25T08:56:00.000-07:00

Ziua bunicilor sarbatorita la nivel international de catre conviviumurile Slow Food

2010-04-23T04:54:00.000-07:00

Pornind din Irlanda, Ziua Bunicilor - Grandmother's Day a reusit sa formeze o retea de organizatii care sarbatoresc acest eveniment pe 25 aprilie in fiecare an.
In acest an ne alaturam si noi, cei de la Slow Food Turda, acestei sarbatori, cinstindu-i pe cei pe care ii consideram pastratorii traditiilor, implicit a celor culinare.
Cu aceasta ocazie ne vom deplasa la Iara, mai precis la Fagetul Ierii, unde impreuna cu copiii din cadrul programului "Viata in gradina verde", alaturi de bunicutele si bunicutii din sat vom invata cum se face branza. Si asta incepand cu mulsul vacilor vizitand ferma de vaci a familiei Nemes. Vom poposi apoi in gospodaria familiei Lung unde vom sta la taclale despre vremurile in care productia taraneasca ajungea pe mesele orasenilor. Vom ajunge si la retete traditionale si speram ca la plecare sa invatam o reteta de branza pe care sa o putem prepara si acasa.
La intoarcere ne vom opri la gospodaria Marianei Condor din Mihai Viteazu unde vom vizita gradina de legume si vom asculta cateva povesti despre experienta localnicilor despre agricultura traditionala care spre bucuria noastra inca nu a disparut.

Vom reveni cu detalii luni seara.

Ziua Pamantului 2010 - a 40-a aniversare

2010-04-20T09:43:00.001-07:00

În fiecare an, pe 22 aprilie, sute de milioane de oameni din toata lumea sărbătoresc Ziua Pământului. La nivel mondial au loc diferite activităţi şi campanii de conştientizare a populaţiei despre importanţa protecţiei mediului înconjurător.

Vă invităm Joi 22 Aprile 2010, de la ora 12:00, pe platoul din faţa Primăriei Municipiului Turda, pentru a marca Ziua Pământului şi la Turda
Cu acest prilej vor fi prezentate diferite proiecte de mediu organizate de Asociaţia Slow Food Turda, Fundaţia de Ecologie şi Turism “Potaissa” şi Asociaţia Ecologistă Floare de Colţ şi vor fi organizate diferite ateliere educative pe teme de protecţia mediului (Cum se fabrică hârtia, Terra prin ochii turdenilor, PetMan Re-Loaded, Junior Ranger Start ş.a). De la ora 18:00, la sediul Fundatiei Potaissa (Piata 1 Decembrie, nr.6) vor avea loc proiecţii de filme şi reportaje pe teme de protecţia mediului.
Activităţile sunt organizate de Fundaţia de Ecologie şi Turism “Potaissa”, Asociaţia Slow Food Turda şi Asociaţia Ecologistă “Floare de Colţ”.
Sâmbătă, 24 Aprilie 2010, la Școala Andrei Șaguna din Turda, va avea loc activitatea „Întoarce-ţi privirea spre Terra”, eveniment organizat de profesorii de geografie de la școliile din Turda și împrejurimi.
Duminica, 25 Aprilie 2010, vom organiza o excursie la Cheile Turzii, pentru a descoperi împreuna din tainele si activitatile unui Junior Ranger.
Activitatile prezentate sunt incluse si in calendarul Saptamanii Nationale a Voluntariatului (http://www.voluntariat.ro/calendar_snv.htm)

Informaţii suplimentare: 0744.678674 - Alin Rosca (Fundaţia Potaissa), 0746.366728 - Marta Pozsonyi (Asociaţia Slow Food Turda), e-mail: ziuapamantului@turdeni.ro

SNV si Ziua Pamantului la Turda

2010-04-17T12:36:00.000-07:00

In zilele ce urmeaza vom detalia programul cu activitati, derulate impreuna cu Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa si Asociatia Ecologista Floare de Colt.

2010-04-15T06:55:00.000-07:00

Vrem ca si Turda sa fie curata! Speram sa fi alaturi de noi.

2010-03-29T22:58:00.000-07:00

Si turdenii sting lumina!

2010-03-25T13:52:00.000-07:00

Pe 27 martie 2010, între orele 20:30 – 21:30, oameni, companii şi comunităţi din întreaga lume vor stinge luminile timp de o oră, transmiţand astfel un mesaj global despre nevoia de a fi responsabili şi de a ne implica în construirea unui viitor sustenabil. Earth Hour 2010 va fi, totodată, o celebrare a acelui lucru de care depindem cu toţii – Planeta noastră.

Si turdenii sting lumina !
Sambata, 27 martie 2010, intre orele 20:30 si 21:30, Primaria Municipiului Turda isi va stinge lumina. Pe platoul din faţa primăriei sunt invitaţi toţi cei care au stins lumina de ora pământului, sa transmitem impreuna mesajul nostru, tuturor locuitorilor Turzii.
Acţiunea de la Turda este iniţiata de Asociatia Slow Food Turda, Fundaţia de Ecologie şi Turism „Potaissa” şi Primăria Municipiului Turda şi este inscrisa în campania oficială Earth Hour 2010 (www.earth-hour.ro)
Informatii suplimentare pentru Turda :
Marta Pozsonyi – Asociatia Slow Food Turda, 0746.366.728
Alin ROSCA – Fundatia de Ecologie si Turism Potaissa, 0744.678.674,
earth-hour@turdeni.ro

Bulgaria interzice total culturile modificate genetic

2010-03-18T23:13:00.000-07:00

http://www.greendex.ro/index.shtml?apc=riz-n4904
Va transmitem o veste minunata care vine din Bulgaria. Oare se va intampla asta si la noi? Eu sper ca da, dar pentru ca acest lucru sa se intample avem nevoie ca si tu sa semnezi petitia impotriva autorizarii organismelor modificate genetic.

Astazi, Parlamentul Bulgariei a adoptat modificari la Legea care reglementeaza Organismele Modificate Genetic (OMG) care nu vor mai permite cultivarea de plante modificate genetic in tara lor.

Culturile modificate genetic nu vor fi permise pe o zona de 30 de km in jurul ariilor protejate, pe o zona de 10 km din jurul stupilor de albine si pe o zona de 7 km din jurul culturilor certificate ecologic – toate acestea ducand la o interdictie totala in intreaga tara de a cultiva plante modificate genetic.

Sofia News Agency a redactat un articol relevant pentru acest important eveniment, care a fost preluat de Centrul de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic si poate fi gasit aici: http://www.infomg.ro/web/ro/Home/Stiri/3/736 .

Aceasta stire a fost emisa de Centrul de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic din Cluj Napoca.

Straini care promoveaza frumusetile si valorile romanesti

2010-03-04T02:59:00.000-08:00

Sunt multe cazuri in Romania, cand straini veniti in diferite scopuri, se stabilesc aici si promoveaza bogatia noastra culturala, gastronomica. Un exemplu foarte frumos sunt doi tineri veniti din America acum patru ani. Ei sunt Alecia Ball si Chris Worman, veniti aici ca si voluntari ai Corpului Pacii. S-au stabilit in Odorheiul Secuiesc si au decis sa ramana aici si dupa terminarea stagiului de voluntariat. Acum au pornit o afacere dedicandu-se promovarii in strainatate a valorilor romanesti. Pentru mai multe detalii vizitati site-ul lor www.savortransylvania.com

Si ca sa nu uiti ... uita-te din cand in cand la afis.

2010-03-04T02:18:00.000-08:00

Noi ne pregatim de Paste ... tu faci asta?

2010-03-04T01:09:00.001-08:00

In cautarea oului magic - a doua editie.
Hai cu noi sa cautam oul magic, pe 28 martie la Solaris Shopping Park.
Cateva secvente ca sa sti la ce sa te astepti. In plus vom invata cum se incondeiaza ouale si ce se mananca de Paste. Dar astea sunt doar cateva din surprizele pe care vi le pregatim.
Singurul lucru pe care trebuie tu sa il faci este sa iti iei mamica si taticul sau bunica si bunicul ..... sau orice alt prieten si sa vi cu un cosulet in saptiul de joaca amenajat special pentru acest eveniment.

De Martisor am gatit la Solaris

2010-03-03T08:16:00.001-08:00

Si pentru ca nu lasam nici o traditie sa treaca neobservata ne-am gandit sa organizam niste activitati pentru copii, de MARTISOR. Pe 28 februarie la Solaris Shopping Park copiii care au venit la spatiul de joaca au avut parte de un concurs de facut sandvisuri, asta pentru ca noi vrea ca ei sa invete sa isi prepare singuri o gistare atunci cand merg la scoala sau cand sunt singuri acasa. Noi am pus la dispozitia concurentilor toate ingredientele necesare, adica paine de casa, carnati de casa de doua feluri, telemea de oaie, branza din burduf si cas de oaie; bineinteles nu putea lipsi ceapa Rosie de Aries alaturi de rosii, ardei si gogosar - acestea din urma din sera desigur. Copiii s-au intrecut pe ei insisi cu frumusetile de "castele" pe care le-au creat si le-au si gustat. Aceste activitati au intregit evenimentul, eveniment la care doamnele si domnisoarele au primit flori si martisoare. Sa nu uitam de concursurile organizate de echipa Solaris, concurs de masinute teleghidate, de desen si modelaj cu plastelina.
Va promitem distractie si mai mare la urmatorul eveniment, pe 28 martie, cand tot la Solaris va asteapta Iepurila la evenimentul "In cautarea oului magic", editia a doua. Detalii in curand

Turta dulce la gradinita

2010-03-03T07:54:00.000-08:00

Lipsa postarilor din ultimul timp se justifica prin pregatirile proiectelor care s-au demarat in acest an, insa voi face un rezumat la activitatile din luna februarie, acum, ca sa nu raman tare in urma.
Cat despre proiectele noi … la momentul potrivit.

12 februarie a fost ziua cand la Gradinita Dr. Ioan Ratiu am facut turta dulce cu copiii din programul “Viata in gradina verde”. Activitatea a inceput cu prezentarea ingredientelor folosite punand accent pe grau. Reteta folosita este una de 120 de ani si apartinea doamnei Klug. Eu am reteta de la mama mea care a primit-o personal de la Klug neni, cum ii spunea toata lumea, acum zeci de ani.

A fost un success, de fapt totdeauna este un succes cand faci activitati cu copiii si in plus, ei stiu si sa aprecieze ca le acorzi timp si le oferi ceva, oferi ceva ce le lipseste in sistemul nostrum educational: adica partea practica. Am avut si parinti si bunici alaturi de noi si bineinteles si doamne educatoare cu care colaboram foarte bine de fiecare data .

Cred ca cel mai bine ar fi sa vizionati pozele si veti intelege.

Slow Food Turda sustine proiectul Let's do it Romania

2010-01-19T00:14:00.001-08:00

Craciun la Fundata, judetul Brasov

2009-12-30T08:09:00.000-08:00

In acest an s-au legat multe prietenii pentru Asociatia Slow Food Turda cu multi producatori sau persoane din lumea produselor traditionale, a celor care se lupta pentru pastrarea lor. Un exemplu foarte concludent sunt cei din familia Bangala: domnul Gigi, doamna Dani si cei doi copii Adina si Madalin, care cu toate ca sunt la varsta adolescentei muncesc cot la cot cu parintii in productia de branzeturi si la pensiunea pe care o conduc impreuna cu multa inima ca altfel nu ar iesi un lucru asa de bun si frumos.
Ei ne-au invitat de multa vreme la ei acasa insa am reusit sa ajungem doar acum, de Craciun. Am mers acolo cu cativa voluntari: Mara Rus, Sergiu Anghel si Alexandru Pozsonyi insa am luat-o cu noi si pe Rigo Kati, fiica producatorilor de turta dulce din Bontida, familia Rigo.

Am petrecut cateva zile minunate, cu toate ca zapada a lipsit exact in zilele de Craciun. Insa asta a lasat loc drumetiilor vizitand statia meteo de pe munte unde am aflat cum se transmit datele meteo. Degustarile de bunataturi traditionale au fost la ordinea zilei: branzeturi de toate felurile, gratare din carnati, muschi si pastrama de oaie preparate impreuna la gratarul din curte, cozonaci si felurite mancaruri care mai de care mai gustoase. Nu au lipsit nici bauturile felurite: afinata, murata, ciresata, visinata si vinurile de mai multe feluri alaturi de tuica variata si aceasta.
Casa a fost plina pentru ca asa cum am ajuns noi acolo au mai ajuns si alti prieteni. Acum, cei din familia Bangala se pregatesc de revelion cand vor primi oaspeti care merg acolo de ani buni.

La intoarcere am trecut si pe la Talmacel, unde am fost oaspetii producatorilor de afumaturi familia Barbosa. Frumos loc si acolo dar mai frumos a fost sa vedem afumatorile, bucataria de productie si pensiunea aflata in constructie.

Ei .... ce sa zic, asa Craciun sa ai in fiecare an. Va dorim sa aveti parte si voi de asa ceva.

Targul de Craciun Solaris

2009-12-30T07:26:00.000-08:00

In perioada 18-20 decembrie Solaris Schopping Park a organizat Targul de Craciun la care si noi ne-am adus contributia pe partea de produse traditionale. Au fost trei zile frumoase pentru noi insa turdenii ne-au onorat cu prezenta in numar mai mic de data aceasta. Standurile amenajate in sala foarte frumos decorata de Craciun au oferit vizitatorilor produse de arta mestesugareasca realizate in mare parte manual de catre tineri artisti si produse cum ar fi: miere, ulei de floarea soarelui presat la rece, turta dulce traditionala, vin de calitate superioara, muraturi de casa, gemuri sasesti si mancare traditionala: sarmale cu pasat si cu carne, cozonaci, kürtös kalács si prajituri de casa.

A doua zi ne-au colindat copiii de la Asociatia Simpatix, coordonati de catre profesorul Gherman iar spre seara organizatorii evenimentului au adus o noutate pentru zona noastra: un bar de ghiata si doua tinere rusoaice care ofereau doritorilor vodca in pahare de ghiata. Cea de-a treia zi a fost ziua mult asteptata de catre cei mici, Mosul a venit cu daruri pentru fiecare iar dupa ce sacul s-a golit am avut parte din nou de colinde frumoase din partea grupului coordonat de catre parintele Zahan.

Un moment important pentru Slow Food Turda a fost acordarea diplomei de excelenta familiei Kepes, apicultori din Turda ca o recunoastere pentru promovarea conceptului Slow Food in tara, pentru implicarea in activitatile Asociatiei Slow Food Turda pe tot parcursul anului 2009 si pentru mentinerea procesului de productie sustenabila.

A fost frumos si speram sa continuam si la anul.
Multumim echipei Solaris pentru ca ne-au primit printre ei la acest eveniment: Bianca, Anca, Zoli, Flaviu si Anca. Multumim expozantilor si colindatorilor ca au fost alaturi de noi.
Multumim voluntarilor care ne-au ajutat si de aceasta data: Alexandra Boar, Andreea Szekely, Alexandra Furnya Ispas, Alexandra Vaida, Mara Rus, Mihaela Siposan, Sergiu Anghel, Alexandru Pozsonyi, Aurelian Moldovan, Alexandru Ciceoan.

Cum am celebrat noi Ziua Terra Madre la Turda ... bucurie si dezamagiri

2009-12-16T06:07:00.000-08:00

Celebrarile zilei Terra Madre la Turda au inceput miercuri. 9 decembrie cu activitatile pentru copii. Degustarile de branzeturi la cei mari (Scoala Andrei Saguna) si miere la cei mici (Gradinita Dr. Ioan Ratiu) au decurs foarte frumos, copiii aratinduse interesati de asemenea activitati. Ne-am bucurat sa observam diferenta de reactie a celor de varste diferite, unii copii de clasa a treia chiar mandrindu-se cu cunostintele in prepararea branzei de vaca si de telemea. A fost o lectie interactiva, chiar si cei mici aducandu-si aportul la povestea mierii si a albinelor. Copiii au primit stegulete si insigne iar promisiunea noastra de a continua aceste degustari i-a bucurat, mai ales partea de degustare de ciocolata. Multumim tuturor celor implicati.
A doua zi de activitati, 10 decembrie, nu a fost una la fel de fericita pentru noi. Campania stradala nu ne-a adus bucuria pe care o asteptam si anume aceea de a vedea ca. Concetatenii nostri sunt interesati de hrana pe care o consuma. Nu am reusit prea bine sa ii oprim din graba de zi cu zi pentru a povesti putin despre consumul de produse locale. Sa fie oare modul de viata rapid care ne conduce sau dezinteresul oamenilor pentru o alimentatie sanatoasa si produsele locale???
Nici cinemaul de seara de la Colegiul Mihai Viteazul nu a fost mai reusita, poate chiar a fost un esec pentru ca nici un elev de la liceele turdene nu ne-a onorat cu prezenta. Sa fie de vina tezele din aceste zile sau dezinteresul tineretului pentru lucruri mai serioase decat distractiile. Ne intrebam daca organizam o petrecere oare ar fi venit mai multi??? Am avut noroc cu voluntarii asociatiei noastre, fiind 15 persoane in sala, oaspetii nostri de la Asociatia Eco Ruralis: Douglas Knight si Ed Klounig si Centrul pentru Informarea asupra Organismelor Modificate Genetic: Ramona Duminicioiu au facut prezentarile programate iar dupa vizionarea filmelor propuse a avut loc si o mica dezbatere pe tema OMG-urilor, la care si voluntarii de clasa a VII-a au contribuit. Colegii nostri de la organizatiile mentionate ne-au declarat ca se intampla la fel peste tot in tara, fiind foarte greu sa atragi tinerii si nu numai, in activitati de acest gen. Poate este un semnal de alarma pentru noi si asta ne motiveaza si mai mult ca in viitor sa continuam campaniile si activitatile in centrul lor fiind tinerii.
Noi le multumim si lor pentru ca au fost alaturi de noi, la fel ii multumim si domnului director Lobont pentru ca ne-a pus la dispozitie sala festiva a Colegiului National Mihai Viteazul.
Noi nu ne vom opri aici, vom continua sa luptam pentru pastrarea tradiţiilor culinare locale cu noi activitati, campanii si proiecte in anul 2010.
Sa aveti parte de hrana buna, curata si justa.

Inca doua zile pana la Ziua Terra Madre

2009-12-07T13:37:00.000-08:00

Slow Food celebrează 20 de ani şi tradiţiile culinare locale în întreaga lume pe 10 decembrie

Comunitatile din intreaga lume celebreaza hrana locala si sustenabila pe 10 decembrie 2009, prin prima zi Internationala a Slow Food, Ziua Terra Madre. Aceasta zi de activitati globale va fi cea mai mare celebrare colectiva a diversitatii hranei, tinuta vre-o data, cu peste 800 de evenimente organizate in 100 de tari in toata lumea pentru a proteja, a ne bucura si a promova hrana care provine de la productori si fermieri mici, locali.

Slow Food a decis sa celebreze prima aniversare la 20 de ani prin Ziua Terra Madre pentru a constientiza asupra importantei “hranei locale” si a dreptului tuturor comunitatilor de a mentine si a cladi: Accesul la alimente gustoase, pregătite în condiţii igienice şi plătite corect; Biodiversitate în agricultură şi hrană; Producţie la scară mică; Suveranitatea hranei; Limbă, cultură şi tradiţie; Producţia de alimente responsabilă faţă de mediu; Comerţ corect şi durabil.

Aceste celebrari vor avea loc la ferme si la casele oamenilor, in restaurante, scoli si comunitati, in orase si sate – toate diverse si toate reflectand unicitatea lor locala si cultura gastronomica. De la un raliu impotriva produselor industriale in Dhaka, Bangladesh la o adunare a fermierilor din Kenya, pentru a cladi o banca de seminte traditionale; de la o cina sub un elefant la Muzeul de Istorie din Toulouse in Franta la o activitate speciala de incursiune in lumea originilor gusturilor si a simturilor intr-o scoala si intr-o gradinita din Turda, Romania; sau de la o masa festiva organizata in Seattle, SUA la un ceai dansant din sudul Noii Zeelande.

Noi, Slow Food Turda, celebram Ziua Terra Madre in regiunea noastra, Turda, judetul Cluj in ziua de 9 decembrie prin workshopuri de educatie al gusturilor prin degustari de branzeturi si produse apicole la doua institutii de invatamant: Gradinita Dr. Ioan Ratiu Turda si Scoala Andrei Saguna. Pe 10 decembrie in centrul orasului Turda vom iesi sa ne intalnim cu concetatenii nostri, le vom oferi pliante informative si fluturasi si vom incerca sa ii convingem cat de important este consumul de produse locale. Iar spre seara ii invitam pe liceeni la o vizionare de filme documentare pe aceeasi tema, la Colegiul National Mihai Viteazul din Turda, incepand cu orele 17.00. Oaspeti de onoare vor fi membrii Asociatiei Eco Ruralis si ai Centrului de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic de la Cluj Napoca, care vor face o prezentare despre activitatile lor in sprijinirea taranului roman si a agriculturii traditionale.

Celebrarea noastra a zilei Terra Madre se alatura sutelor de evenimente din intreaga lume, prin momente simbolice, incurajand in acest fel munca depusa la nivel local pentru a cladi un sistem de alimentatie locala, sustenabila. Vrem sa demonstram, in continuare, diversitatea comunitatilor din intreaga lume care sunt parte al acestei retele globale in lupta pentru un viitor mai bun al alimentatiei.
Pentru a urmari evenimentele din intreaga lume va rugam sa vizitati harta evenimentelor Zilei Terra Madre: http://www.slowfood.com/terramadreday/pagine/eng/mappa.lasso

Alatura-te luptei impotriva schimbarilor climatice!!!

2009-12-07T13:27:00.001-08:00

http://www.youtube.com/time4climatejustice

Terra Madre Day

2009-12-02T03:43:00.000-08:00

Ziua Internationala Terra Madre sarbatorita si la Turda
Ziua de 10 decembrie este zi de sarbatoare pentru Slow Food in toata lumea. In aceasta zi Slow Food implineste 20 de ani de la infiintare si din acest an, 10 decembrie este declarata Ziua Internationala Terra Madre, zi in care recunoastem importanta sprijinirii retelelor de productie locala. In aceasta zi, peste tot in lume, organizatiile locale Slow Food organizeaza activitati prin care se va atrage atentia asupra importantei consumului local si asupra dreptului comunitatilor de a mentine si a contribui la:
Acces la mancare buna, curata si corecta;
Biodiveritate in agricultura si mancare;
Productie la scara mica;
Suveranitatea mancarii;
Limba, cultura si traditie;
Productia de hrana, responsabila din punct de vedere al mediului;
Comert corect si sustenabil.
Si Asociatia Slow Food Turda impreuna cu comunitatea turdeana se alatura intregii lumi pentru a cinsti hrana buna, curata si corecta – justa. Pentru asta vom organiza activitati si bineinteles in prim plan vor fi tinerii.
Miercuri, 9 decembrie, copiii de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu si Scoala Andrei Saguna vor fi invitati sa faca o incursiune spre originile gustului prin atelierele de lucru care vor accentua cele cinci simturi. Degustarile de miere respectiv de branzeturi vor da ocazia copiilor sa puna in practica informatiile din prezentare. Aceste ateliere de lucru vor continua pe parcursul anului viitor in mai multe scoli turdene.
Joi, 10 decembrie Slow Food Turda va avea un stand de prezentare in centrul Turzii incepand cu orele 13.00, unde vor fi distibuite material informative despre reteaua Internationala Slow Food iar dupa amiaza elevii de liceu vor fi invitati la o proiectie de filme documentare care va avea loc in sala festiva a Colegiului National Mihai Viteazul incepand cu orele 17.00. Filmele propuse spre vizionare sunt:
1. Terra Madre People, un film de Stefano Scarafia si Paolo Casalis
2. Viitorul alimentatiei (The future of food), un film de Deborah Coons Garcia
La aceasta proiectie sunt invitati membrii Asociatiei Eco Ruralis si al Centrului de Informare asupra Organismelor Modificate Genetic din Cluj Napoca care vor informa elevii despre OMG-uri si ce efecte negative au asupra noastra.
Informatii suplimentare puteti obtine la tel. 0264 317232 sau mob. 0746 366728

Painea de casa cea de toate zilele

2009-12-02T03:38:00.000-08:00

In aceasta saptamana copiii de la Gradinita Dr. Ioan Ratiu, beneficiarii programul Viata in gradina verde au avut parte de o alta activitate interesanta. Au invatata sa faca paine. Invitat special a fost producatoarea Elena Lung din Fagetul Ierii, membru al echipei Slow Food Turda. Tanti Lenuta, cum ii spun copii, a povestit despre cum se facea pe vremuri paine in cuptorul cu lemne si cat de important este sa pastram aceasta traditie. Manutele copiilor au contribuit la framantatul aluatului iar dupa ce acesta a stat la dospit s-au apucat de format covrigi cu sare si chifle. Bineinteles ca nici painea nu a ramas mai prejos, copii servind la masa de amiaza o frumusete de paine care li s-a parut foarte gustoasa.
Si de aceasta data cei mici au fost foarte incantati de activitate, noi speram ca vor fi la fel si data viitoare cand ii vom invita la degustare de miere si produse apicole pe data de 9 decembrie in cadrul sirului de activitati de educatie a simturilor.